Karbanátky Lindström

Ingredience

• 500 g mletého hovězího masa
• 4 žloutky
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce kaparů, nasekaných
• 3–4 lžíce nadrobno nakrájené nakládané červené řepy
• 2 lžíce pažitky, nasekané
• několik lžic smetany ke šlehání na naředění
• 2 lžíce másla + 2 lžíce slunečnicového oleje
• opékané brambory a blanšírované fazolky, brokolice nebo chřest k podávání

Příprava jídla

1 Promíchejte maso, žloutky, worcester, cibuli, osolte a opepřete. Zapracujte kapary, řepu i pažitku. Je-li směs moc hustá, přidejte trochu smetany.

2 Tvarujte karbanátky a opékejte je v pánvi na rozehřáté směsi másla a oleje 3 minuty z každé strany (pokud chcete hodně propečené maso, strčte karbanátky na 15 minut do trouby).

3 Podávejte s opékanými bramborami a sezonní zeleninou.

NĚCO NAVÍC
Biff Lindström (pojmenovaný po švédském továrníkovi, který část života pobýval v Petrohradě) se podává jako součást slavnostního švédského stolu smörgåsbord. Někdy se ještě doplňuje volským okem.