Buchty s jablky

Ingredience

• 340 g polohrubé mouky
• 160 g hladké mouky
• 30 g droždí
• 120 g krupicového cukru
• 150–200 ml vlažného mléka
• 2 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• nastrouhaná kůra z ½ biocitronu
• špetka soli
• 150 g másla, rozpuštěného a zchladlého + na pekáč
• moučkový cukr na poprášení

Na náplň

• 250 g jablek, oloupaných, zbavených
• jádřinců, na malé kostičky
• 1 balíček vanilkového cukru,
• 3 lžíce krupicového cukru
• 1 lžička skořice
• 3 lžíce rozinek

Příprava jídla

1 Do mísy prosijte obě mouky a do středu udělejte důlek. Do něj rozdrobte droždí a přidejte lžičku cukru. Zalijte asi polovinou vlažného mléka a na teplém místě nechte vzejít kvásek.

2 Přidejte zbylý cukr a většinu mléka, vejce, vanilkový cukr, citronovou kůru, špetku soli a zlehka propracujte. Pak přidejte polovinu másla a vypracujte hladké nelepivé těsto (případně dolijte mléko – množství závisí na savosti mouky). Půl hodiny ho nechte na teplém místě kynout. Pak ho propracujte a nechte znovu kynout asi 15 minut. Mezitím smíchejte suroviny na náplň.

3 Vykynuté těsto rozdělte na 30 kousků. Každý rukou roztáhněte na placičku o trochu menší než dlaň a naplňte jablky. Dobře zabalte a těsto přimáčkněte k sobě. Jednotlivé buchty ze všech stran potřete zbylým rozpuštěným máslem a postupně je skládejte spojem dolů na do pekáče. V něm buchty nechte ještě 15 minut kynout.

4 Buchty pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Podávejte poprášené moučkovým cukrem.