Švestkový koláč s citronovým likérem

Ingredience

• 500 g chlazeného křehkého těsta
• šťáva a nastrouhaná kůra ze 2 biocitronů
• 4 lžíce smetany ke šlehání
• 200 g světlého třtinového cukru
• 5 vajec
• 50 g másla, rozpuštěného
• 8 lžic citronového likéru Limoncello
• 10 velkých švestek, bez pecek a nakrájených na měsíčky
• moučkový cukr k podávání

Příprava jídla

1 Vyložte těstem koláčovou formu o průměru 25 cm, hlubokou asi 3,5–4 cm. Dejte na hodinu odpočinout do chladničky.

2 Předehřejte troubu na 170 ºC, zakryjte těsto pečicím papírem a nasypte na něj suché fazole. Pečte takzvaně naslepo 15 minut. Vyjměte formu z trouby a odstraňte fazole i papír.

3 V míse prošlehejte citronovou šťávu i kůru, smetanu, cukr, vejce a máslo dohladka. Pak vmíchejte limoncello.

4 Rozložte švestky na předpečené těsto a přelijte připraveným krémem. Vraťte do trouby na 20–30 minut a pečte, až krém ztuhne. Vyjměte a po zchladnutí pocukrujte.

NĚCO NAVÍC
Italský likér Limoncello se hodí i k přelévání pohárů, do pohárů nebo koktejlů. Koupíte ho v běžné obchodní síti od 300 Kč za 0,7 l. V koláči ho můžete nahradit jednou lžičkou citronové kůry navíc a 2–3 lžícemi moučkového cukru.