Pikantní thajský rybí špíz

Ingredience

• 1 lžíce směsi thajského koření (my použili citronovou trávu a kokosovou směs na pečení)
• 1 lžička rostlinného oleje
• 250 g filetů platýse nebo tresky, zbavených kůže, nakrájených na menší proužky
• 1 žlutá paprika, zbavená semínek, nakrájená na větší kousky
• 1 cibule, rozdělená na plátky
• 4 cherry rajčátka
• thajská jasmínová rýže jako příloha

Omáčka

• 1 lžíce drobně sekané čerstvé petrželky
• 150 ml nízkotučného jogurtu
• citronová šťáva na dochucení

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 180 °C nebo na 160 °C (horkovzdušná). Na plech položte alobal a lehce jej potřete olejem.

2 Smíchejte v menší misce zbytek oleje s kořením, maso ve směsi poválejte a dobře okořeňte a volně ho navlékněte na 4 delší špejle (opékací jehly). Dále napíchněte na každou z jehel 2–3 kusy papriky a cibule, na konec 1 cherry rajčátko.

3 Opékejte špízy na alobalu v troubě 8–10 minut nebo dokud ryba není matně bílá. Zatímco se špízy pečou, vmíchejte do jogurtu pažitku a omáčku dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.  Podávejte s rýží.