Letní vegetariánské těstoviny

Ingredience

• 200 g těstovin (farfalle – motýlci)
• 175 g čerstvých nebo mražených velkých fazolí (zhruba 650 g i s lusky)
• 1 velká lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, najemno nakrájená
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 2 velké cukety, nakrájené na kostičky
• 6 zralých soudkových rajčat, nakrájených na měsíčky
• tabasco
• 1 hrst čerstvých lístků bazalky, natrhaných na kousky
  

Příprava jídla

1 Uvařte těstoviny podle návodu na obalu, na poslední tři minuty vaření přidejte fazolky (jsou-li mražené, na poslední 2 minuty).

2 Zatímco se těstoviny vaří, na velké pánvi si rozehřejte olej a osmahněte cibulku (cca 1–2 minuty). Přidejte česnek a cuketu a na mírném plameni vše po 2–3 minuty za stálého míchání smažte. Následně vmíchejte nakrájená rajčata a lehce polijte tabascem. Míchejte po další 2–3 minuty, aby rajčata změkla (ale ne moc dlouho, jinak se rozvaří na kaši). Sceďte těstoviny a fazole.

3 Zeleninu a bazalku vmíchejte do těstovin a okořeňte solí a pepřem. Podávejte ihned, ještě horké. Pokrm můžete také nechat vychladnout a podávat ho jako studený těstovinový salát doplněný nízkotučným dresinkem dle vaší chuti.