Sázený losos se zahradním salátem

Ingredience

• 50 g listového salátu
• 25 g lístků rukoly a bazalky
• šťáva z jednoho citronu
• 1 zralé avokádo, oloupané a nakrájené na kostičky o velikosti cca 1 cm
• 2× 140 g plátků lososa
• 50 g čerstvého nebo mraženého hrášku (uvařte)
• 6 cherry rajčátek, rozpůlených
• 1 malá mrkev, oloupaná a kuchyňskou škrabkou nastrouhaná
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička balzamikového octa

Příprava jídla

1 Připravte si salát
Vezměte všechny lístky salátu a bylinek a dejte je do nízké mísy spolu s hráškem. Přikryjte a vložte do lednice.

2 Jdeme sázet lososa
Filety lososa položte do mělkého hrnce či pánve a vlijte dost vody, aby se ponořily. Do vody vymačkejte celý citron a pomalu ji ohřívejte až těsně pod bod varu. Takto se ji snažte udržet po čtyři minuty pomalého vaření, dokud nebude losos akorát. Sundejte pánev z ohně, filety dobře sceďte a osušte (kdo nemá rád kůži, může ji odstranit), přendejte na servírovací talíř, dochuťte mořskou solí a čerstvě nadrceným pepřem.

3 Dokončete pokrm
Z lednice vyndejte salát, přidejte k němu avokádo, rajčata a nastrouhanou mrkev, osolte a opepřete, vše zakápněte olejem a balsamicem. Důkladně promíchejte, aby se všechna zelenina namočila. Salát by neměl v dresinku plavat, je důležité, aby se listy jen zlehka obalily. Ze salátu utvořte na talíři hromádku vedle lososa, zbytek podávejte v misce stranou.