Domácí rajčatová polévka

Ingredience

• 1–1,2 kg zralých rajčat
• 1 středně velká cibule
• 1 menší mrkev
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky rajského protlaku
• pořádná špetka cukru
• 2 bobkové listy
• 1,2 l horkého vývaru

Příprava jídla

1 PŘIPRAVTE SI ZELENINU

Rajčata otrhejte ze stonků a zelené stopky a stonky vyhoďte. Rajčata omyjte a pak nakrájejte na kostičky a vyhoďte veškeré tvrdé části dužiny, neboť ty ani vařením nezměknou a v polévce byste měli tvrdé kousky. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na malé kousky, stejně tak i celerový stonek.

2 ZELENINU NECHTE ZMĚKNOUT

Nalijte olej do hrnce s těžkým dnem a vyššími okraji a na mírném plameni jej rozehřejte. Pak do hrnce dejte cibulku, mrkev a celer. Smažte je na mírném plameni, dokud trochu nezměknou a slabě se nezbarví. Mělo by to trvat asi 10 minut. Občas zeleninu promíchejte, aby se opékala stejnoměrně a nepřichytávala se ke dnu hrnce.

3 DEJTE VAŘIT RAJČATA

Do hrnce přidejte asi 2 lžíce rajského protlaku a zamíchejte ho do zeleniny. Přidejte nakrájená rajčata, pocukrujte je pořádnou špetkou cukru a mírně opepřete. Bobkové listy nalámejte na menší kousky a vložte je k zeleninové směsi. Vše dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a stále na mírném plameni 10 minut duste, dokud rajčata nezmenší objem a nepustí šťávu. Čas od času hrncem opatrně zatřeste, aby se obsah pěkně promíchal.

4 UVAŘTE POLÉVKU

Do rajčat vlijte pomalu vývar a dobře jej se zeleninou promíchejte. Zvyšte plamen a počkejte, dokud voda nezačne vřít. Pak plamen ztlumte, znovu přikryjte pokličkou a 25 minut polévku vařte. Občas zamíchejte. Ke konci vaření by rajčata měla být úplně rozvařená.

5 VŠE ROZMIXUJTE

Vypněte sporák a hrnec z něj sundejte. Pokud je to možné, vylovte z polévky všechny kousky bobkového listu a vyhoďte je. Polévku pak sběračkou přelijte do mixéru (asi ze 3/4), utěsněte víčko a zapněte na maximum. Rozmixujte ji dokrémova. Krém přelijte do velké mísy a rozmixujte zbytek polévky z hrnce. Takto připravenou polévku lze až na 3 měsíce zamrazit.

6 ZNOVU OHŘEJTE A PODÁVEJTE

Krém vraťte zpátky do hrnce a na středním plameni jej znovu ohřejte, dokud nezačne probublávat. Ochutnejte, a pokud to bude potřeba, osolte, připepřete nebo přidejte cukr. Kdyby vám polévka připadala málo tmavá, můžete do ní vmíchat další dvě lžičky rajského protlaku a počkat, až se v krému rozpustí. Přendejte na talíře nebo do misek a podávejte. Nebo můžete krém přecedit, vychladit a podávat ho studený, smíchaný s trochou smetany.