Kuřecí špízy s okurkou a šalotkovou omáčkou

Ingredience

• 500 g kuřecích prsíček, vykostěných a bez kůže
• 4 lžíce čerstvého nasekaného koriandru
• 1 lžička čerstvě namletého černého pepře
• šťáva ze dvou limetek
• 1 lžička hnědého cukru
• 2 stroužky česneku, utřené
• 1 lžíce rostlinného oleje

Na omáčku

• 125 ml rýžového octa
• 2 lžíce cukru
• 1 červená chilli paprička, zbavená semínek, najemno nakrájená
• 1 šalotka, najemno nakrájená
• 1 salátová okurka

Příprava jídla

1 Kuře nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte koriandr, pepř, šťávu z limetky, cukr a česnek s olejem. Maso v marinádě poválejte a napíchejte ho na 12 bambusových špejlí. Špízy si můžete nachystat i den předem a nechat v lednici.

2 Připravte si omáčku na namáčení. Na malé pánvičce rozehřejte ocet s cukrem a počkejte, dokud se cukr v octu nerozpustí. Pak zvyšte plamen a zprudka povařte 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne a nebude připomínat sirup. Sundejte z plamene, vmíchejte chilli papričku a šalotku a nechte zchladnout.

3 Odkrojte z okurky kus 5 cm velký, nastrouhejte ho na tenké plátky, ty ještě rozčtvrťte a přidejte do omáčky. Zbytek okurky nakrájejte na tenké hranolky.

4 Kuřecí maso grilujte 3–4 minuty z obou stran a servírujte s omáčkou, rýží a orestovaným čínským zelím.