Roláda s mangem a s maracujou

Ingredience

• 3 velké bílky
• 175 g cukru krupice
• 1 vrchovatá lžička kukuřičné mouky
• 1 lžička octa
• 1 lžička vanilkového prášku
• cukr moučka na poprášení
• 200 g nízkotučného bílého jogurtu
• 1 velké mango, oloupané, vypeckované, nakrájené na kostičky
• 4 maracuje, pouze dužnina

Na ozdobení

• moučkový cukr 
• několik plodů mochyně peruánské

Příprava jídla

1 Předehřejte si troubu na 150 °C/130°C (horkovzdušná). Papírem na pečení vyložte plech o velikosti cca 23 x 33 cm. Bílky vyšlehejte do pěny. Pomalu do pěny vešlehejte krupicový cukr, dokud sníh neztuhne a nebude vypadat leskle. Smíchejte ocet, vanilkový prášek a kukuřičnou mouku a také je vmíchejte do bílků.

2 Sníh opatrně vyrovnejte do jedné rovnoměrné vrstvy po dně plechu. Pečte 30 minut, dokud povrch sněhu neztuhne.

3 Vyndejte z trouby a přikryjte navlhčeným pečicím papírem. Po 10 minutách sejměte navlhčený papír a korpus překlopte (spodkem nahoru) na pečicí papír, který jste posypali moučkovým cukrem.

4 Korpus potřete vrstvou jogurtu a do něj rozložte kousky manga a dužninu z marakuji. Pomocí papíru roládu opatrně srolujte, papír odstraňte. Spoj rolády by měl být ve spodní části. Podle chuti ještě poprašte moučkovým cukrem a ozdobte plody mochyně.

NĚCO NAVÍC: Roládu skvěle doplní malinová omáčka. Její příprava je blesková: rozmixujte pár mražených nebo čerstvých malin s vanilkovým cukrem a propasírujte je přes sítko.