Salát se slaninou

Ingredience

• 6 polévkových lžic olivového oleje
• 1 čajová lžička dijonské hořčice
• 2× 120g balení míchaných salátových lístků (nebo si připravte svou vlastní směs z čekanky a špenátu)
• 6 velkých vajec
• 130 g slaniny nebo pancetty nakrájené na kostičky
• 2 polévkové lžíce červeného vinného octa
• chléb jako příloha

Příprava jídla

1 Smíchejte olivový olej a hořčici a dochuťte solí a čerstvě namletým černým pepřem. Dresink odložte stranou. Do salátové mísy přidejte salátové lístky. Prozatím salát nepromíchávejte.

2 Dejte vejce do hrnce s vroucí vodou a vařte po dobu 7 minut. Poté slijte vodu, opláchněte vejce studenou vodou, nechte je vychladnout a opatrně oloupejte skořápku.

3 Nahřejte teflonovou pánev a asi 3 minuty na ní smažte bez oleje a za stálého míchání slaninu nebo pancettu, dokud nebude dozlatova opečená a křupavá. Hotovou slaninu nebo pancettu dejte na salátové lístky a na pánev nalijte vinný ocet, kterým poté salát pokapete.

4 Promíchejte salát s dresinkem a rozdělte jej na šest talířů. Rozřízněte vejce podélně napůl a na každý talíř dejte dvě poloviny. Okamžitě podávejte s chlebem.

Příprava předem
Salátové lístky, slaninu a dresink si můžete připravit několik hodin předem, ale vaření vajec, smažení slaniny a promíchání proveďte až těsně před podáváním.