Polévka s kousky čedaru a celeru

Ingredience

• 1 lžíce másla
• 3 cibule na jemné proužky
• 500 g moučnatých brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
• 2 bulvy celeru (celkově o váze 1 kg), oloupané a nakrájené na kostky
• 1 litr drůbežího nebo zeleninového vývaru (může být i z kostky)
• 4 lístky šalvěje
• 2 proužky citronové kůry
• 200 g zralého čedaru, na kostky
• křupavé lístky šalvěje (viz Náš tip), nemusejí být

Příprava jídla

1 Ve velkém hrnci rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a opékejte ji 5 minut doměkka, ale nesmí chytat barvu. Přidejte brambory, celer, vývar, šalvěj a citronovou kůru. Přiveďte k varu a zvolna vařte 30 minut, dokud celer nezměkne a brambory se nezačínají rozpadat. Vyndejte citronovou kůru a šalvěj (můžete je vyhodit). Promíchejte, aby brambory polévku trochu zahustily. (V tomto okamžiku můžete polévku vychladit a uchovat v lednici až 2 dny nebo zmrazit na 3 měsíce.)

2 Když budete chtít polévku podávat, prohřejte ji a vmíchejte sýr. Servírujte posypané křupavou šalvějí, která polévce dodá na zvláštnosti.

Náš tip:
Do malé pánve nalijte rostlinný olej tak, aby bylo dno pokryté. Rozpalte, až se z oleje začne kouřit, a vhoďte šalvěj. Smažte 20–30 sekund, dokud nezačne hnědnout, vyndejte a nechte přebytečný tuk odsát na papírové utěrce. Po vychladnutí budou lístky křupavé – pokud ne, ještě je na několik sekund vraťte do horkého oleje.