Šejdířská bublanina

Ingredience

• 450 g vypeckovaných třešní
• 2 velké lžíce třešňové, švestkové nebo meruňkové marmelády
• 1 citron, jemně nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva
• 50 g hladké mouky
• 3 velká vejce
• 450 ml mléka
• půl lžičky mleté skořice
• 3 lžičky krystalového cukru
• trocha moučkového cukru na poprášení

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 190/170°C (horkovzdušná). Nízký pekáček nebo formu na pečení o objemu cca 1,3 litru lehce potřete olejem. V hrnci za stálého míchání společně prohřejte třešně a marmeládu, až se marmeláda ve třešních rozpustí. Pak ovocnou směs přendejte do pekáčku, posypte citronovou kůrou a zakapejte šťávou.

2 Důkladně prošlehejte mouku, vajíčka, mléko, skořici a cukr a vymíchejte hladké těsto. Přelijte ho přes třešně do pekáčku, vložte do vyhřáté trouby a pečte 25–30 minut, až se těsto propeče a marmeláda jím začne probublávat. Vyjměte z trouby, poprašte moučkovým cukrem a podávejte ještě horké.