Recepty
Pravý americký hamburger
Jeho podstatou je vláčnost a jednoduchost, a hlavně kvalita výchozího materiálu: dobré, netučné a šťavnaté hovězí. Puristé ho ani nijak neochucují; my jsme přidali trochu soli, pepře a worcesterské omáčky. Do síně slávy už patří i obloha v podobě rajčat, cibule nebo křupavých listů ledového salátu. Pravý hamburger si žádá měkkou, chuťově celkem nevýraznou žemli.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 5 minut
- Grilování:5-7 minut
Dokončení: 5 minut
Počet porcí
- 4
Ingredience
- 600 g mletého (takzvaně mělněného) hovězího zadního
- sůl, pepř a trochu worchesterské omáčky na dochucení masa
- olej na potření grilovací mřížky
- 1 hotovou grilovací omáčku (asi 250 ml)
- 4 plátky sýra, nejlépe toustového
- 4 hamburgerové žemle
- 4 lžíce kečupu (podle chuti)
- 4 lžičky hořčice (podle chuti)
- 1 větší cibuli, nakrájenou na tenká kolečka
- 2 rajčata, nakrájená na kolečka
- 4 listy ledového salátu
Příprava jídla
1. Pořádně rozpalte gril. Dochucovací přísady lehce vetřete do masa a utvořte z něj čtyři zhruba stejně velké koule a mírně je zmáčkněte mezi dlaněmi, aby vznikl vyšší karbanátek. Pracujte zlehka, hovězí by mělo zůstat nadýchané.
2. Předehřátou grilovací mřížku potřete olejem a připravené hamburgery grilujte po obou stranách pět až sedm minut. Během pečení je vydatně potírejte grilovací omáčkou a často obracejte – klidně pětkrát až desetkrát. Nakonec položte navrch plátek sýra, až roztaje.
3. Žemle podélně rozkrojte, na chvíli je řeznou stranou dolů položte na gril. Potom na ně položte maso se sýrem, na ně dejte lžíci kečupu a hořčice, ozdobte kolečky rajčat, cibule i ledovým salátem a přiklopte horní částí žemle.
Tip Apetitu:
■ Hamburgery můžete připravit i z kuřecího nebo krůtího masa, ale ty z kvalitního hovězího jsou nejoblíbenější a nejchutnější.
■ Pokud se vám mleté maso zdá moc suché, přimíchejte do něj trochu kečupu nebo červeného vína.
2. Předehřátou grilovací mřížku potřete olejem a připravené hamburgery grilujte po obou stranách pět až sedm minut. Během pečení je vydatně potírejte grilovací omáčkou a často obracejte – klidně pětkrát až desetkrát. Nakonec položte navrch plátek sýra, až roztaje.
3. Žemle podélně rozkrojte, na chvíli je řeznou stranou dolů položte na gril. Potom na ně položte maso se sýrem, na ně dejte lžíci kečupu a hořčice, ozdobte kolečky rajčat, cibule i ledovým salátem a přiklopte horní částí žemle.
Tip Apetitu:
■ Hamburgery můžete připravit i z kuřecího nebo krůtího masa, ale ty z kvalitního hovězího jsou nejoblíbenější a nejchutnější.
■ Pokud se vám mleté maso zdá moc suché, přimíchejte do něj trochu kečupu nebo červeného vína.
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
