Recepty
Mořský jazyk po normandsku
Jednoduché a dokonalé. Chuť celého jídla ale stojí a padá s kvalitou surovin. V případě receptu pocházejícího z Normandie je to i smetana, která patří k tamním chloubám a po níž se mi stýská…
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 10 minut
- Opékání + omáčka: 15-20 minut
Počet porcí
- 4
Ingredience
- 4 filátka z mořského jazyka nebo platýse
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíci hladké mouky na obalení masa
- 200 g čerstvých žampionů, očištěných, případně oloupaných a pokrájených na kousky
- 100 g vyloupaných vařených krevet
- 50 g másla
- 200 ml čerstvé smetany ke šlehání
- 1 žloutek
- sůl a pepř
Příprava jídla
1. Filátka omyjte a pečlivě osušte. Osolte je, opepřete, zakapejte citronovou šťávou a obalte v mouce. Na pánvi rozehřejte polovinu másla a rybí maso z obou stran osmažte.
2. Ve zbytku másla na mírném ohni opékejte žampiony, až změknou; trvá to tak deset minut. Přidejte větší část smetany, sůl i pepř a nechte směs zhoustnout. Přihoďte krevety a jen je v omáčce trochu prohřejte.
3. Žloutek rozmíchejte ve zbytku smetany, vlijte do omáčky a promíchejte, ale už nevařte. Podávejte s rýží, ideálně ve směsi s divokou.
2. Ve zbytku másla na mírném ohni opékejte žampiony, až změknou; trvá to tak deset minut. Přidejte větší část smetany, sůl i pepř a nechte směs zhoustnout. Přihoďte krevety a jen je v omáčce trochu prohřejte.
3. Žloutek rozmíchejte ve zbytku smetany, vlijte do omáčky a promíchejte, ale už nevařte. Podávejte s rýží, ideálně ve směsi s divokou.
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
