Recepty
Salát z kuskusu s kozím sýrem a brusinkami
Recept na jednoduchou bezmasou večeři je z knihy BioAbecedář Hanky Zemanové.
Apetit 10/2010
24 hodnocení
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 10 minut
- Vaření: 5 minut
Počet porcí
- 3-4
Ingredience
- 200 g celozrnného biokuskusu
- cca 50 g sušených biobrusinek
- 100–150 g kozího biosýra, nakrájeného na kostičky (například značky Doral)
- 50 g vlašských ořechů nebo piniových oříšků
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce citronové šťávy (můžete přidat i trošku strouhané kůry z biocitronu)
- 5 lžic panenského olivového biooleje nebo citronového avokádového oleje (www.avokadovyolej.cz)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- asi 50 g mladých zelených lístků – třeba špenátu, lístků z červené řepy či rukoly + 1 lžíce biooleje a 1⁄2 lžíce umeocta
Příprava jídla
1 Celozrnný kuskus zalijte 400 ml vroucí vody a nechte pár minut povařit (bílý kuskus se pouze zalévá vodou, celozrnný je lepší pro snadnější stravitelnost nechat projít varem). Nechte ho vychladnout. Prošlehejte přísady na zálivku. Opražte v nepřilnavé pánvi nasucho ořechy dozlatova; trvá to asi dvě minuty. Zálivku smíchejte s vychladlým kuskusem, ořechy, kozím sýrem a brusinkami. Uložte do podávání do lednice.2 Před podáváním ochuťte omyté a osušené zelené lístky olejem a umeoctem, popřípadě citronovou šťávou a solí, a opatrně přimíchejte do ochuceného kuskusu.
TIPY & TRIKY
- Kuskus, brusinky i sýr koupíte v prodejnách zdravé výživy. Avokádový olej na www.avokadovyolej.cz
- V zimě použijte místo špenátu nebo rukoly čerstvý polníček.
Diskuse
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
