Arabský kotlík s čočkou a kuřetem

Ingredience

• 100 g červené (či hnědé) neloupané čočky
• 4 kuřecí prsa bez kostí a kůže, na kousky
• 10 g sušených meruněk, omytých horkou vodou a jemně nasekaných
• 1/2 granátového jablka (nemusí být)
• hrst čerstvé máty či koriandru (nebo obojí)
• 750 ml kuřecího vývaru nebo vody

• 1–2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 2 lžičky směsi koření Baharat nebo Ras al-Hanút (viz Něco navíc)
  

• šťáva z 1 citronu
• vařená rýže nebo kuskus k podávání

Příprava jídla

• Hnědou indickou a červenou neloupanou čočku (má hnědou barvu slupek) nemusíte předem namáčet. Běžně známou a dostupnou velkozrnnou a drobnozrnou čočku namočte předem na půl hodiny až hodinu do studené vody. Různé druhy čočky najdete v prodejnách zdravé výživy a také v některých supermarketech.
• Koření Ras al-Hanút je velmi oblíbené v celé severní Africe. Používá se k přípravě zeleniny, rýže i masa. Nejčastěji obsahuje koriandr, kurkumu, chilli, kardamom, hřebíček, skořici, římský kmín, pepř, muškátový oříšek. Složení není pevně dané a liší se dle výrobce. Má pověst afrodiziaka. Koupíte ho v Tescu, na internetu nebo v prodejnách s orientálními potravinami.