Krkovička pro vítanou návštěvu

Ingredience

• cca 2 kg vepřové krkovice bez kosti, v celku

• pepř podle chuti, 2 lžíce oleje

NA MARINÁDU

• 2 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce bílého vína
• 3 lžíce hořčice
• 1 lžíce medu
• 2 lžíce oleje
• 1,5 lžičky soli

NA NÁPLŇ

• 10 plátků uzeného masa – 2 mm silných
• 10 plátků sýra – 2 mm silných
• 150 g syrových žampionů, nakrájených na 2mm plátky

Příprava jídla

1 Maso desetkrát příčně nařízněte tak, jako byste je krájeli na 1,5 cm silné plátky, ale nedokrajujte do konce. Smíchejte suroviny na marinádu, potřete jí maso i na plochách vzniklých řezem, opepřete, zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici alespoň čtyřiadvacet hodin odležet.

2 Druhý den vložte do každého řezu v mase plátek uzeného, plátek sýra a několik plátků žampionů. Pomažte olejem a pořádně zabalte do alobalu, aby během pečení nevytekla šťáva.

3 Dejte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte nejméně dvě hodiny – na posledních dvacet minut alobal otevřete a maso dopečte odkryté.