Krkovice s gulášovou šťávou

Ingredience

vepřová krkovice 4 plátky vepřové krkovice bez kosti plnotučná hořčice sůl pepř olej gulášová šťáva 3 střední cibule 2 lžíce mleté sladké papriky 400 ml vody 3 stroužky česneku hrst majoránky kmín chlebová střídka na zahuštění olej sůl pepř

Příprava jídla

1. Krkovici osolíme, opepříme a potřeme hořčicí, lehce zakápneme olejem. Necháme v lednici odležet nejlépe přes noc. Krkovici opečeme zprudka na oleji z obou stran tak, aby byla hotová, a z pánve vyjmeme. Později ji budeme vkládat do gulášové šťávy. 2. Cibuli a česnek nakrájíme najemno, orestujeme na oleji společně s kmínem, přidáme sladkou papriku, krátce zpěníme a zalijeme vodou, přivedeme k varu, krátce povaříme, cca 15 minut, dochutíme česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Podle potřeby zahustíme najemno nadrobenou chlebovou střídkou nebo naopak zředíme vodou na požadovanou konzistenci hustší šťávy. 3. Do omáčky přidáme opečené maso a vše společně ještě 10 - 15 minut zvolna provaříme.