Recepty
Míchaná vejce
Pod vejce můžete přidat cibulku (či jemnější šalotku), slaninu nebo žampiony.
Apetit 04/2011
0 hodnocení
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 5 minut
- do 10 minut
Počet porcí
- 1
Ingredience
- 3 velká vejce
- 1 lžíce čerstvého másla
- sůl a čerstvě mletý pepř, pažitka
Příprava jídla
1 Vejce promíchejte, ale jen lehce, aby se úplně nespojil bílek a žloutek, ideální je masová dvojzubá vidlička. Trochu opepřete a osolte, sůl se teď dobře rozpustí.2 Na nepřilnavou (teflonovou) pánev dejte kousek másla a jen mírně ji rozehřejte. Nerezovou pánev naopak hodně rozpalte a pak vložte máslo.
3 Vaječnou směs ihned po vlití na pánev míchejte. Široká a rovná plocha obracečky a míchání od krajů ke středu umožní rovnoměrné odmíchání tuhnoucích vajec. Pánev asi po půlminutě stáhněte z ohně a dál míchejte. Nerezovou stáhněte hned, vejce se srazí zbytkovým teplem.
4 Nakonec vmíchejte čerstvé máslo – zjemní chuť a vejce zůstanou krásně krémová. Čím víc másla, tím jemnější vejce.
5 Mícháte-li najednou větší množství vajec, použijte velkou pánev. Při vyšší vrstvě vajec kápněte do směsi smetanu.
Diskuse
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
