Recepty
Pastinákové bramboráčky
Pastinák si rozhodně zaslouží, aby získal v české kuchyni víc prostoru. Tenhle kořen podobný petrželi totiž vyniká báječně jemnou chutí, a navíc je zdravý. Pokud pastinák nemáte, nahraďte ho celerem nebo mrkví.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 25 minut
- Rozmrazení: 15 minut
Počet porcí
- 6
Ingredience
- 450 g oloupaných lojovitých brambor
- 350 g pastináku
- 1 jemně nakrájenou malou cibuli
- 1 jemně nakrájený stroužek česneku
- 1 rozšlehané vajíčko
- 4–5 lžic slunečnicového oleje
- sůl a pepř podle chuti
K podávání:
- 6 plátků slaniny nebo pršutu
- 6 větviček třešňových (cherry) rajčátek
- 6 čerstvých vajec
- lžičku octa na vaření vajec
Příprava jídla
1. Nahrubo nastrouhejte brambory a pastinák. Rukama z nich vymačkejte co nejvíc vody.
2. K bramborám a zelenině přidejte cibuli, česnek, vajíčka, sůl a pepř. Ze směsi vytvarujte šest placiček. Na každou dávku rozehřejte ve velké pánvi dvě lžíce oleje a bramboráčky opékejte z každé strany čtyři až pět minut, dozlatova a dokřupava. Odkládejte je na vrstvu savého papíru.
3. Slaninu a rajčátka krátce ogrilujte a pak uvařte ztracená vejce: nechte je z naběračky sklouznout do vroucí vody s trochou octa a bílek opatrně přehrňte přes žloutek. Ten by měl zůstat trochu tekutý. Podávejte společně.
Jak zmrazit
Vychladlé bramboráčky proložte alobalem a v mrazicím sáčku až na měsíc zamrazte. Před podáváním předehřejte troubu na 190, horkovzdušnou na 170 stupňů. Bramboráčky rozložte na plech lehce potřený olejem. Olejem pokapejte i placičky a čtvrt hodiny je prohřívejte.
2. K bramborám a zelenině přidejte cibuli, česnek, vajíčka, sůl a pepř. Ze směsi vytvarujte šest placiček. Na každou dávku rozehřejte ve velké pánvi dvě lžíce oleje a bramboráčky opékejte z každé strany čtyři až pět minut, dozlatova a dokřupava. Odkládejte je na vrstvu savého papíru.
3. Slaninu a rajčátka krátce ogrilujte a pak uvařte ztracená vejce: nechte je z naběračky sklouznout do vroucí vody s trochou octa a bílek opatrně přehrňte přes žloutek. Ten by měl zůstat trochu tekutý. Podávejte společně.
Jak zmrazit
Vychladlé bramboráčky proložte alobalem a v mrazicím sáčku až na měsíc zamrazte. Před podáváním předehřejte troubu na 190, horkovzdušnou na 170 stupňů. Bramboráčky rozložte na plech lehce potřený olejem. Olejem pokapejte i placičky a čtvrt hodiny je prohřívejte.
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
