Recepty
Rybí polévka s lososem
Velmi chutná variace na klasickou krevetovou polévku. Dejte si tu práci a upečte k ní sušenky ve tvaru rybiček – zaručeně sklidíte potlesk!
Apetit 02/2006
6 hodnocení
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 15 minut
- Vaření: 25 minut
Počet porcí
- 4-6
Ingredience
- 1 a ½ lžíce másla
- 1 nadrobno nakrájenou cibuli
- 1 nadrobno nakrájený pórek
- 3 lžíce hladké mouky
- 1,5 litru zeleninového nebo rybího vývaru
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na centimetrové kostičky
- 450 g vykostěného lososa bez kůže, nakrájeného na dvoucentimetrové kostky
- 220 ml mléka
- 120 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
- sůl a pepř
Příprava jídla
1. Ve velkém kastrolu rozpusťte máslo. Přidejte cibuli i pórek a opékejte je, dokud nezměknou; mělo by stačit pět až osm minut. Pak přimíchejte mouku, stáhněte plamen a za občasného míchání ještě asi tři minuty smažte.
2. Do kastrolu přilijte vývar, promíchejte a přisypte brambory. Osolte, opepřete a uveďte k varu. Pak zmírněte plamen, přiklopte pokličkou a vařte přibližně dvacet minut (do změknutí brambor).
3. Přidejte kostky lososa a mléko a polévku ještě tři až pět minut povařte. Poté vmíchejte smetanu a kopr. Polévku prohřejte, ale už nevařte; podle potřeby dochuťte. Podávejte se sýrovými sušenkami ve tvaru rybiček.
Know–how
Lososa v polévce vařte jen chviličku – tak, aby nebyl syrový. Jinak by se začal rozpadat.
2. Do kastrolu přilijte vývar, promíchejte a přisypte brambory. Osolte, opepřete a uveďte k varu. Pak zmírněte plamen, přiklopte pokličkou a vařte přibližně dvacet minut (do změknutí brambor).
3. Přidejte kostky lososa a mléko a polévku ještě tři až pět minut povařte. Poté vmíchejte smetanu a kopr. Polévku prohřejte, ale už nevařte; podle potřeby dochuťte. Podávejte se sýrovými sušenkami ve tvaru rybiček.
Know–how
Lososa v polévce vařte jen chviličku – tak, aby nebyl syrový. Jinak by se začal rozpadat.
Diskuse
Původní diskuse
Tuto polévku jsem vařila o minulých Vánocích jako štědrovečerní, byla výborná, slavnostní a všem moc chutnala (i dětem). Letos uvařím zase. Tento recept vřele doporučuji!!!
Zkusili jsme uvařit i ze zbytků upečeného lososa a bylo to výtečné! Dobrý tip, jak se zbavil nedojedené ryby.
Rybicky jsem nepekla, ale i tak polevka sklidila uspech.
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
