Jak koupit nejlepší vejce?
Vejce kupujte pouze tam, kde bez problémů zjistíte jejich původ. Nestyďte se prodejce zeptat, on svůj produkt přece zná nejlépe. I tady platí staré známé ‚Důvěřuj, ale prověřuj.‘ Po zkušenostech, které máme, musíme upozornit, že se nevyplatí spoléhat jen na slovo prodejce. Raději si vejce prohlédněte a prostudujte kód na skořápce.
Podle první číslice poznáte, jak slepice žila. 0 značí biochov, 1 volný výběh, 2 halový chov na podestýlce a 3 klecový chov. Následuje kód země (česká vejce mají CZ) a číslo chovu. Čím nižší je první číslo na skořápce, tím lépe by se měla mít slepice, která ho snesla.
Jak poznat čerstvé vejce
Při nákupu určuje čerstvost datum produkce, doma už máte více možností. Čerstvé vejce působí těžším dojmem, když ho vezmete do ruky, ale na rozdíl od vejce vařeného natvrdo nemá pevné těžiště. Pokud chcete mít, co se čerstvosti týká, větší jistotu, ponořte vejce do vody – čerstvá jdou pěkně ke dnu. Čím čerstvější vejce, tím méně tekutý má bílek. Vejce, u nichž si nejste jisti stářím, rozbíjejte vždy po jednom do zvláštní nádoby.
