Degustační menu na Terase U Zlaté Studně

5. 5. | Degustační menu, které v restauraci Terasa U Zlaté Studně připravil šéfkuchař Pavel Sapík, bude doprovázet selekce šampaňského od společnosti Taittinger. Součástí večeře je i vertikální degustace prémiového Grand Cuvée – Taittinger Comtes de Champagne. Degustací bude provázet sám Clovis Taittinger.
 
Menu:

– Amusse-bouche

– Mušle sv. Jakuba se šampaňským želé a malinovým vinaigrettem

– Restovaná kachní játra foie gras podávaná s rizotem ochuceným medvědím česnekem a letitým balzamikem

– Mořský ďas pošírovaný v olivovém oleji na hráškovém pyré s artyčoky, sušenými tomaty  a omáčkou beurre blanc

– Domácí sorbet zalitý Taittinger Brut Réserve Champagne

– Mléčné telecí sous-vide s čerstvými smrži à la crème a domácími špagetami

– Čokoládová terina s jahodovým želé a domácí jahodovou zmrzlinou

– Taittinger čokoládová pralinka