Francouzská kuchyně v Hiltonu

11. 5. | Pětichodové degustační menu vytvořil speciálně pro tento večer hostující francouzský šéfkuchař Gwendal Le Ruyet z restaurace Céleste v Tančícím domě ve spolupráci s šéfkuchařem restaurace Miroslavem Hanzalem.

Degustační menu doprovodí vína z vinařství Château Mont-Redon.

Menu:

• Raci na zeleném a bílém chřestu s extraktem z mušlí, 
Châteauneuf-du-Pape blanc 2004
• 
Husí játra vařená v husím sádle se sušeným ovocem ochuceným drůbeží šťávou, 
Lirac Blanc 2008
• 

Půlka královského holouběte s bretaňskými artyčoky 
a šťávou z černých oliv,
 Châteauneuf-du-Pape rouge 2005
• 
Vyzrálý sýr s džemem z kumquatu a jarními listy, 
Châteauneuf-du-Pape rouge 1999
• 

Panna cotta z jogurtu a jahod s rebarborovým sorbetem, Château Rio Tord rosé 2008
• 
Malé sladkosti