Molekulární kuchyně patří k moderním trendům. Jestli se v
kuchyni nudíte a baví vás zkoušet nové věci, pak si nenechte ujít tento
kurz. Naučíte se tvořit třeba lehké pěny, ovocný kaviár nebo zeleninové
želé rolky.
Naučíte se pracovat například s těmito látkami: lecitin, xantanová
guma, alginát sodný, chlorid vápenatý, rostlinná želatina nebo stlačený
NO2.
21. 7. 2010 | Autor:
redakce Apetitu
Co: Kurz vaření Kdy: 11. 8. 2010 Kde: Atelier Culinari, Zenklova 117/62, Praha 8 Za kolik: 1790 Kč Info:www.atelier-culinari.cz
Přidat komentář