Hovězí ragú se zeleninou a čočkou

Hovězí ragú se zeleninou a čočkou
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Hovězí ragú se zeleninou a čočkou

4.9 / 5. Počet hodnocení: 7
Více než hodinu Velmi snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5548 kcal
Bílkoviny 381 g
Sacharidy 577 g
Tuky 156 g
Vláknina 75 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Vydatné ragú klidně podávejte jen tak, v misce jako polévku. Příloha není třeba, pokud ale chcete, můžete k němu udělat bramborovou kaši.

Suroviny

máslo 1 PL
rostlinný olej 2 PL
cibule 2 ks
nakrájené nadrobno
hovězí maso 1 kg
plec nebo kližka, nakrájené na menší kostky
česnek 3 stroužky
drcený
konzervovaná rajčata drcená 400 g
vývar hovězí 1.5 l
víno červené 1 hrnek
bobkový list 3 ks
tymián sušený 1 PL
nebo svazek čerstvého
kajenský pepř 1 špetka
čočka 1.5 hrnku
zelená nebo hnědá, podle potřeby a druhu předem namočená
mrkev 4 ks
na kolečka
řapíkatý celer 3 ks
na plátky
sůl
pepř
čerstvě mletý
petrželka
hladkolistá, na ozdobení, lze nahradit tymiánem

Postup

1

Ve větším hrnci rozehřejte máslo s 1 lžící oleje a opečte na něm cibuli dosklovita. Poté přidejte zbývající olej, maso a česnek a opečte maso dohněda – mělo by se opékat, nikoli dusit!

2

Přidejte rajčata, vývar, víno, bobkový list, tymián a kajenský pepř, přiklopte a na mírném plameni vařte do změknutí. Po 45 minutách přisypte čočku, po půl hodině mrkev a celer. Dochuťte solí a pepřem a ozdobte bylinkami.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/6

Komentáře

Apetit magazín

Koprová omáčka na 6 různých způsobů
  • Tipy redakce

Koprová omáčka na 6 různých způsobů

Některými milovaná a jinými nenáviděná omáčka z kopru neodmyslitelně patří do české národní kuchyně. Někdo ji rád s bramborami a vejcem, jiný s knedlíkem a masem. Jak ještě si ji můžete vychutnat? Připravili jsme pro vás šest variací. ...
Představujeme novinku z edice Apetit: Jahody
  • Tipy redakce

Představujeme novinku z edice Apetit: Jahody

Nová kuchařka z edice Apetit – Jahody, vychází už 19. 5. 2022. Je ódou na naše nejoblíbenější letní ovoce. Voňavé sladké jahody jsme nechali zazářit ve více než 130 receptech a tipech. ...
SOUTĚŽ: Hlasujte o nejoblíbenější jahodový dezert a vyhrajte
  • Soutěže

SOUTĚŽ: Hlasujte o nejoblíbenější jahodový dezert a vyhrajte

Sezona jahod je v plném proudu a s ní přicházejí ty nejlákavější pochoutky v podobě šlehačkových pohárů, tvarohových dezertů, jednoduchých bublanin a koláčů, zmrzlin i sofistikovaných dortů a zákusků. Všechny spojuje čerstvost, neodolatelná...
Za vůní dálek: kubánská kuchyně
  • Zajímavosti

Za vůní dálek: kubánská kuchyně

Cestování je o poznávání cizí krajiny i tamější kultury, se kterou je jídlo neodmyslitelně spojeno. Vydejte se s námi za vůní dálek, dnešní zastávkou bude Kuba. Trochu exotiky si tak můžeme užít všichni! Vydejte se s námi do exotické,...

Obchod Apetit