Indická kuchyně květák zbožňuje – a já zbožňuji indickou kuchyni. I nepřátelé karfiolu rádi uznají, že mu kokosové mléko a zázvor dávají úplně novou podobu.
Související recepty
Suroviny
Postup
Velký silnostěnný kastrol, pánev nebo wok rozehřejte a vlijte do něj olej. Vsypte plátky cibule a za občasného míchání asi osm až dest minut smažte, až cibule začne vláčnět a zlátnout.
Přisypte česnek, chilli papričku i zázvor a smažte další dvě minuty.
Zvyšte teplotu a vsypte kousky brambor. Asi po třech minutách, když začínají trochu měknout, přidejte kari pastu (pokud ji nemáte, přisypte do základu – před přidáním brambor – lžíci kari koření nebo indického koření garam masala).
K bramborám přidejte květák a všechno opatrně promíchejte, aby se suroviny obalily kořeněnou omáčkou. Po minutě přilijte kokosové mléko, trochu směs osolte a uveďte ji do varu. Nádobu zčásti přikryjte pokličkou, aby mohla unikat pára, snižte teplotu a mírně vařte dvacet až pětadvacet minut, až bude zelenina měkká a omáčka zhoustne.
Ponořte do husté kari omáčky rozpůlená vejce a asi dvě minuty prohřejte. Servírujte posypané koriandrem a případně mandlovými lupínky. Klasickou přílohou jsou chlebové placky, ale hodí se i rýže. A zkuste s jídlem podávat také bílý jogurt rozšlehaný se solí a česnekem.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Indické hody: 36 nejlepších indických receptů na jednom místě(36 receptů)
- Nechte placičky na jindy – květák 24x jinak(33 receptů)
Komentáře
Anonym
12.11.2006 16:19
květákové kari
Anonym
02.09.2007 00:17
Úžasné!
Anonym
03.09.2007 16:20
Apetit 10/05
Anonym
12.11.2007 14:04
Indické
Anonym
26.08.2009 09:54
mnamka
Kateřina Vojtová
02.07.2015 08:48
Včera jsem dělala k večeři a
Včera jsem dělala k večeři a všem moc chutnalo. Určitě budu dělat častěji ;-)