Spojení krůtího masa, cibule, rajčat a voňavého koření vás okouzlí. Skvělý nedělní oběd!
Suroviny
olivový olej
1
PL
krůtí stehna
1
ks
hodí se horní i spodní, celkem cca 1750 g, v celku
šalotka
15
ks
lze nahradit malými žlutými cibulemi, celkem cca 750 g, oloupané, ale v celku
česnek
2
stroužky
oloupané, ale v celku
voda
300
ml
horká, lze nahradit drůbežím vývarem nebo zeleninovým vývarem
konzervovaná rajčata loupaná
400
g
konzerva, sekaná
tymián
4
snítky
bobkový list
2
ks
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
1 Zahřejte troubu na 220 °C, horkovzdušnou na 200 °C. Olej zahřejte na vysokém plameni v kastrolu vhodném do trouby či v pekáči. Vložte stehna (horní můžete svázat kuchyňským provázkem) a opečte je ze všech stran dohněda; trvá to tři až čtyři minuty z každé strany. Pak maso vyjměte a dejte stranou. Plamen trochu stáhněte, na olej vhoďte cibuli a opékejte ji asi deset minut, aby začala karamelizovat. Přidejte česnek a ještě minutu míchejte, pak do nádoby vlijte vodu i rajčata a vhoďte bobkové listy. Vložte maso, osolte, opepřete a pokryjte tymiánem. Přiklopte poklicí a vložte do trouby.
2 Duste třicet až pětačtyřicet minut při 220 /200 °C, pak zmírněte teplotu na 180/160 °C a pečte ještě hodinu až hodinu a půl, podle velikosti masa. Zhruba dvacet až třicet minut před plánovaným koncem pečení nádobu odklopte a maso přelijte vypečenou šťávou. Podávejte s krutony, čerstvým pečivem, rýží či bramborovou kaší. Druhý den je ještě lepší.
Komentáře
Andrea Turoková
06.01.2010 23:15
super
Anonym
09.01.2010 15:12
RE: super
Zuzana Čočková
26.06.2010 17:34
Výborné