0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

5 věcí, které jste (ne)věděli o přípravě suši

5 věcí, které jste (ne)věděli o přípravě suši
sdílet:

Čím vás může japonské tradiční jídlo překvapit?

  1. Nejdůležitější na suši je dobře uvařená a ochucená rýže. Musí zůstat kyprá a nadýchaná. Nesmí v ní chybět ocet, který ji dochucuje a konzervuje.
  2. Suši má mít velikost jednoho sousta. Všechny ingredience musejí být v souladu a správném poměru, jinak chuť jedné přebije druhou.
  3. Pokud jsou ingredience v suši různě poskládané, vynikne jejich různá chuť. Maki je výrazné řasou, nigiri rybou a obrácené maki zase rýží.
  4. V suši nemusí být vždy ryba. Naopak nemáte-li možnost koupit kvalitní surovinu, raději použijte dostupnější zeleninu, jako jsou okurka či avokádo. Před úskalími nákupu čerstvých ryb varuje i japonský šéfkuchař Yuki Omaki ze Sushiqueen.cz. „Nejlepší je koupit rybu celou, protože tak člověk dobře pozná kvalitu. Když ale dělám suši pro pár lidí a nechci kupovat celého lososa, často sjezdím celou Prahu, než najdu kvalitní a správně naporcované maso,“ popisuje sušimistr.
  5. V Japonsku se do suši často přidává i salám, párky nebo ‚krabí‘ tyčinky, které známe i u nás. S takovými kombinacemi se samozřejmě setkáte spíše v pouličních fastfoodových krámcích než ve vyhlášených suši barech.

Filmový tip: Chcete se dozvědět více o autentickém japonském suši baru a životě sušimistrů? Pusťte si Jiro Dreams of Sushi – film o muži, který se přípravě suši věnuje již více než sedmdesát let a pro něhož se stalo celým jeho životem. 

Související články

Autor: jana.koprivova

Comments

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...
AD
Vychutnejte si nekonečný kontrast a fascinující barvy
  • Nakupujeme

Vychutnejte si nekonečný kontrast a fascinující barvy

Díky vyspělým technologiím, kterými jsou televize LG doslova našlapané, se otevírá celá škála nových možností na sledování obsahu a také hraní her. Nejzásadnější je zde technologie samotného zobrazení obrazu OLED. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč