Recepty s droždím

Pekařské droždí neboli kvasnice je surovina, bez které se výroba velké části pečiva neobešla. Jedná se o kvasinky Saccharomyces cerevisiae, které ke svému rozmnožování potřebují cukr. Tyto kvasinky přeměňují škroby v mouce na cukry a ten posléze na alkohol a oxid uhličitý. Vytvářejí tak bublinky, které kypří těsto. Pekařské droždí je zdrojem celé řady živin a vitamínů, zejména vitamínů skupiny B.

Můžete ho použít nejen jako kypřídlo do těsta, ale také jako surovinu zajímavé chuti. Drožďová pomazánka nebo drožďové knedlíčky do polévky jsou v české kuchyni legendární!