Žijeme v zemi, kde jsou pochoutky jako nadýchaná nedělní bábovka, tradiční kynuté buchty s mákem nebo tažený štrúdl od babičky doslova symbolem blaženosti a rodinných tradic. Ale jak si je vychutnat, když trávení zlobí?!
Všechny výše uvedené dobroty mají totiž jedno společné – tradičně se připravují z pšeničné mouky, která je takříkajíc na vrcholu žebříčku zakázaných potravin pro všechny, kteří se vydali na cestu bezlepkové diety.
A právě bezlepková dieta se v posledních letech stala populární nejen mezi lidmi s diagnostikovanou celiakií. Často se k ní obracejí i osoby, které jsou na pšenici alergické, nebo kterým zkrátka nedělá její trávení dobře. Bezlepkové stravování má proto mnoho fanoušků mezi těmi, kteří hledají cestu ke zdravějšímu životnímu stylu.
Zatímco pro některé je vyřazení lepku nezbytností, pro jiné může být spíše módním trendem. Jaký je tedy skutečný důvod pro bezlepkovou dietu a kdo by ji měl opravdu dodržovat?
Co je lepek a proč může škodit?
Lepek je bílkovina nacházející se v obilninách, jako jsou pšenice, ječmen a žito. U některých jedinců může jeho konzumace vyvolat nepříznivé zdravotní reakce. Podle stupně závažnosti se tyto reakce dělí do tří hlavních kategorií:
- Celiakie – Autoimunitní onemocnění, při kterém lepek obsažený ve stravě poškozuje sliznici tenkého střeva.
- Alergie na pšenici – Imunitní reakce na bílkoviny obsažené v pšenici, včetně lepku.
- Neceliakální glutenová senzitivita - Stav, kdy příznaky podobné celiakii vznikají bez prokazatelného poškození střevní sliznice.
Pro osoby s těmito diagnózami je bezlepková dieta nezbytná. Pro ostatní může být dlouhodobé vyřazení lepku ze stravy zbytečné a v některých případech dokonce i škodlivé, pokud není zvolená dieta správně vyvážená.
Náš tip: Chcete se rychle otestovat, jak je na tom vaše trávení? Vyzkoušejte online diagnostiku citlivosti na lepek.
Bezlepková dieta jako módní trend
Na bezlepkovou dietu nedá dopustit ani řada známých tváří. Mnoho celebrit a veřejně známých osobností propaguje bezlepkovou dietu jako cestu ke zdravějšímu životnímu stylu. Mezi nimi jsou například:
- Novak Djoković – Srbský tenista, který přiznal, že přechod na bezlepkovou stravu mu pomohl zlepšit výkonnost.
- Zooey Deschanel – Herečka, která trpí celiakií a je zároveň alergická na vejce a mléčné výrobky.
- Jessica Simpson – Zpěvačka, která má těžkou alergii na lepek a musela ze svého jídelníčku odstranit všechny pšeničné produkty.
I když příklady táhnou, a i mnoho dalších osobností tvrdí, že gluten-free jídelníček jim pomohl zhubnout, nebo jinak vylepšit životní styl, je důležité si uvědomit, že i lepek má ve zdravém jídelníčku své místo a roli. Bezlepková dieta tak není univerzálním celoživotním řešením pro každého a její dlouhodobé dodržování by mělo probíhat po konzultaci s lékařem.
Kdy je vhodné navštívit doktora?
Pokud pociťujete některé z následujících příznaků, může být vhodné konzultovat s lékařem možnost testování na celiakii:
- Chronické zažívací potíže (průjem, nadýmání, bolesti břicha)
- Nevysvětlitelná únava
- Úbytek hmotnosti
- Kožní vyrážky
- Anémie nebo nedostatek železa
Diagnostika celiakie zahrnuje krevní testy na protilátky a v některých případech i biopsii tenkého střeva. Je ale důležité nevyřazovat lepek ze stravy před provedením testů, protože by to mohlo ovlivnit výsledky.
Pro více informací o bezlepkové dietě a produktech vhodných pro osoby s nesnášenlivostí lepku navštivte oficiální stránky společnosti Dr.Schär, partnera kvízu.
