Přezrálé banány často končí v koši, protože nikoho svou měkkostí a nevzhledností nelákají. Právě mazlavá a poddajná konzistence spolu se sladkostí z nich činí ideální surovinu pro další využití v kuchyni. Hodí se do lívancového či litého těsta, upečete z nich bábovku, chlebíček i sušenky. Hnědé banány proto určitě nevyhazujte.
Využijte měkké sladké banány s hnědnoucí slupkou ve svůj prospěch. Do koše rozhodně nepatří: jsou totiž nejsladčí!
- Zelené banány mají vysoký obsah škrobu. Ten se během zrání rozkládá na jednoduché cukry, které mají sladkou chuť – banány tak časem sládnou.
Banánový chlebíček
Banánový chlebíček patří mezi stálice moučníkového nebe. A přezrálé banány se do něj báječně hodí. Přirozená sladkost a vláčnost chlebíčku prospívá a tvoří z něj lahodný a jemný dezert.
- Do těsta na banánový chlebíček můžete přidat ořechy, kousky čokolády nebo sušené ovoce.
- Banánový chlebíček je skvělý k snídani, na svačinu nebo jako dezert.
Banánové muffiny
Těsto je stejné či podobné jako na banánový chlebíček. Pečivo díky banánům krásné voní a je vláčné. Skvěle se do něj upotřebíte hodí ořechy, čokoládu nebo skořici či muškátový oříšek.
- Muffiny jsou ideální na cesty i jako svačina do školy či do práce.
Banánové smoothie
Přezrálé banány jsou vynikajícím základem pro smoothie. Jejich sladkost a krémová konzistence dodávají smoothie bohatou chuť a texturu.
Můžete je kombinovat s dalším ovocem, jako jsou jahody, borůvky nebo mango. Přidejte bílý jogurt, mléko nebo rostlinné alternativy a získáte nutričně bohatší nápoj. Přidání ovesných vloček nebo lněných semínek výživovou hodnotu smoothie ještě zvýší.
Banánové lívance a palačinky
Banánové palačinky jsou jednoduché a rychlé na přípravu. Stačí rozmačkat přezrálé banány a smíchat je s vejci a moukou. Tím získáte těsto, které se nanáší na rozpálenou pánev s trochou oleje. Výsledkem jsou přirozeně sladké palačinky s jemnou banánovou chutí. Můžete je podávat s javorovým sirupem, čerstvým ovocem nebo jogurtem.
- Banánové lívance jsou podobné palačinkám, a připravíte je i bez mouky. Stačí smíchat rozmačkané banány s vejci a trochou skořice.
- Lívance jsou ideální jako zdravá snídaně, svačina i večeře zejména pro ty, kdo preferují bezlepkovou stravu.
Banánová zmrzlina bez cukru
Banánová zmrzlina, známá také jako „nice cream“ je zdravou alternativou tradiční zmrzliny bez přidaného cukru. Stačí zmrazit rozmačkané banány a poté je rozmixovat do hladka. Můžete přidat kakao, arašídové máslo nebo zmrzlinu ochutit dalším ovocem.
Banánové sušenky
Přezrálé banány můžete použít k přípravě těsta na sušenky. Můžete do něj přidat ovesné vločky, čokoládové kousky nebo sušené ovoce či ořechy.
Zdroj: časopis Apetit