Stačí pár lístků čerstvé bazalky a obyčejný cukr dostane úplně nový rozměr. Jemná bylinná vůně se během pár dní spojí se sladkostí a vznikne přísada, která dokáže ozvláštnit dezerty, nápoje i snídaňové dobroty. Přitom jeho příprava zabere doslova jen několik minut a zvládne ji i ten, kdo s domácími experimenty či v kuchyni obecně teprve začíná.
Bazalkový cukr patří mezi jednoduché kuchyňské nápady, které vznikly z touhy uchovat vůni čerstvých bylinek o něco déle. Podobně jako vanilkový nebo skořicový cukr dokáže proměnit běžné suroviny v něco zajímavějšího. Nejlépe funguje v době, kdy má bazalka plné, aromatické listy a její chuť je výrazná.
Bazalkový cukr využívá sílu čerstvé bylinky
Bazalka pravá patří mezi nejoblíbenější kuchyňské bylinky a její výrazná vůně stojí především na aromatických látkách obsažených v listech. V kuchyni se tradičně používá hlavně do slaných jídel, například k rajčatům, těstovinám nebo do omáček, ale její svěží charakter si skvěle rozumí také se sladkými chutěmi.
Právě spojení bazalky a cukru může působit překvapivě. Sladkost zvýrazní jemné bylinné tóny a výsledkem je vůně připomínající citronové dezerty, letní ovoce nebo domácí limonády. Zajímavé je, že bazalka se dobře kombinuje například s jahodami, malinami, broskvemi nebo citrusy.
Jak připravit domácí bazalkový cukr
Příprava není složitá a obejde se bez speciálního vybavení. Důležité je vybrat kvalitní suroviny – ideálně čerstvou bazalku s nepoškozenými listy a jemný krystalový cukr.
Listy bazalky nejprve opatrně opláchněte a nechte je dokonale oschnout. Přebytečná voda by mohla zkrátit trvanlivost hotového cukru.
Na jednu malou sklenici budete potřebovat: 100 g krystalového cukru, hrst čerstvých lístků bazalky (přibližně 10–15 větších listů)
- Do nádoby mixéru vsypejte krystalový cukr.
- Přidejte bazalkové lístky a společně promixujte, aby se cukr zabarvil.
- Cukr přesypejte do uzavíratelné nádoby a skladujte v suchu.
TIP: Místo mixování můžete bazalku s cukrem podrtit v hmoždíři.
Jak využít bazalkový cukr
Možností využití je překvapivě hodně. Nejjednodušší cesta vede přes obyčejný bílý jogurt, tvaroh nebo kaši, kterým bazalkový cukr dodá nečekaně svěží chuť. Výborně funguje také jako voňavá bylinková tečka na domácích koláčích, ovocných knedlících nebo sušenkách.
Velmi zajímavou kombinaci vytváří s jahodami. Stačí nakrájet čerstvé ovoce, lehce ho posypat bazalkovým cukrem a nechat chvíli odpočinout. Cukr vytáhne z ovoce šťávu a vznikne jednoduchý dezert. Nebo jím můžete posypat jahodový cheesecake, jako v tomto receptu.
Použít ho lze také do nápojů. Malá lžička v domácí limonádě, ledovém čaji nebo koktejlu dodá jemný bylinný tón bez nutnosti přidávat další sirupy.
Jak bazalkový cukr správně skladovat
Aby si domácí směs uchovala co nejvíce vůně, patří do čisté sklenice s těsnícím víčkem a na suché místo mimo přímé sluneční světlo. Čerstvá bazalka obsahuje vodu, proto je dobré cukr během prvních dnů občas promíchat a zkontrolovat, zda nezůstává příliš vlhký.
Zdroj: Apetitonline
