Tento cheesecake s jahodami je velmi snadný a ze zcela běžných surovin. Bazalkový cukr už možná tak běžně nezní, ale věřte, že jeho výroba je jednoduchá. Navíc kombinace čerstvých jahod a bazalky se k sobě náramně hodí a překvapí nevídanou svěžestí i aroma, které z obyčejného dezertu vytvoří něco výjimečného.
Cheesecake patří mezi dezerty, které si získaly oblibu po celém světě. Jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti – pevný sušenkový korpus, krémová náplň a nekonečně možnosti, jak ho ozdobit podle sezony. V létě se přímo nabízí spojení se sladkými jahodami a výraznou bazalkou, které doplní svěží citronový tón.
Jak připravit cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem:
Recept na cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem
Ingredience na korpus: 280 g sušenek (například Lotus nebo Bebe), 150 g rozpuštěného másla
Ingredience na náplň: 300 g čerstvého krémového sýra (například Lučina nebo Philadelphia), 500 g měkkého tvarohu, 2 kelímky zakysané smetany, kůra a šťáva ze dvou citronů, 4 žloutky, 250 g krupicového cukru
Na ozdobu: čerstvé jahody, 100 g krystalového cukru, 1 hrst čerstvé bazalky
Postup:
- Sušenky rozdrťte ručně nebo v mixéru a smíchejte s rozpuštěným máslem. Dortovou formu vyložte pečicím papírem a sušenky upěchujte na dno, případně i na boky formy. Dejte do lednice vychladit a mezitím připravte náplň.
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Do velké mísy dejte čerstvý sýr, tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, citronovou šťávu i kůru. Přidejte žloutky, prošlehejte a přelijte do formy na sušenkový korpus.
- Pečte 30 až 40 minut, cheesecake by se měl uprostřed ještě lehce chvět.
- Na závěr ho potřete zbývající zakysanou smetanou a nechte ještě 5 minut zapéct.
- Vyjměte cheesecake z trouby a nechte ho zchladnout. Poté ho přesuňte do lednice, aby se úplně vychladil.
- V mezičase si připravte bazalkový cukr. Cukr a lístky bazalky nasypte do mixéru a promixujte, aby se cukr zabarvil. Můžete použít také hmoždíř.
- Cukr přesypte do uzavíratelné nádoby a skladujte v suchu.
- Před podáváním cheesecake ozdobte rozpůlenými jahodami a posypte bazalkovým cukrem.
TIP: Bazalkový cukr sypte na cheesecake až těsně před podáváním, jinak by začal vlhnout.
Další způsoby, jak využít bazalkový cukr
Bazalkový cukr si nemusíte schovávat pouze na tento cheesecake. Skvěle totiž nejen chuťově, ale i vizuálně pozvedne palačinky, lívance, domácí zmrzlinu nebo ovocné knedlíky. Můžete ho použít i jako netradiční posyp na čerstvé ovoce.
Nebojte se bylinek ve sladkých receptech
Bylinky máme spojené spíše se slanými recepty, marinádami na maso, ale dokáží skvěle ozvláštnit i dezerty. Nejen bazalka, ale i máta, levandule, rozmarýn nebo tymián mají své místo ve sladké kuchyni. Nejde o to, aby výsledek chutnal jako bylinková zahrádka, ale aby pár lístků zvýraznilo přirozenou chuť ovoce a dodalo mu nový rozměr.
Zdroj: Apetit
