Představte si spojení dvou milovaných klasik – křupavého francouzského croissantu a dozlatova vypečené vafle. Výsledkem je dezert, snídaně nebo rychlý brunch, který je velice jednoduchý na přípravu, přitom na talíři vypadá naprosto skvěle. Stačí hotové těsto, rozehřátý vaflovač a pár sladkých či slaných doplňků, aby za pár minut vznikla dobrota jako z kavárny.
Možná byste čekali, že tato pochoutka vznikla v některé z pařížských pekáren, ale její domovinou je Jižní Korea. Právě tam se z crofflu stal během pár let obrovský hit, který ovládl kavárny i stánky s pouličním jídlem, a odtud se rozšířil do celého světa. Princip je přitom geniálně prostý. Poctivé máslové těsto na croissant se místo pečení v troubě vloží do vaflovače. Během pár minut se tak zrodí kombinace, která je zvenku dokonale křupavá a uvnitř krásně vláčná.
Při přípravě crofflu máte dvě možnosti...
Pokud si chcete vyhrát, můžete si připravit poctivé domácí plundrové těsto z mouky, mléka, droždí a pořádné porce másla, které se opakovaně překládá, aby vznikly ty správné křehké vrstvy. Jestli ale hledáte rychlou cestu, sáhněte po hotovém těstě z obchodu. Stačí ho stočit do tvaru půlměsíce a nechat vaflovač pracovat. Tahle zkratka dělá z crofflu ideální recept pro líná víkendová rána i bleskovou sladkou tečku po obědě.
Samotný postup je otázkou chvilky. Vaflovač nechte pořádně rozehřát, desky lehce vymažte nebo vyložte pečicím papírem a vložte těsto. Pak už stačí jen zavřít víko a počkat zhruba pět až šest minut. Výsledkem jsou čtverečkované polštářky se zkaramelizovaným povrchem, které voní po másle už z dálky.
Největší výhodou crofflu je jeho variabilita
Můžete ho servírovat prakticky s čímkoliv, co najdete v lednici. Milovníci sladkého mohou vsadit na klasiku v podobě džemu, čerstvého ovoce, šlehačky nebo jogurtu. Skvěle chutná i se šlehačkou doplněnou o domácí ovocnou pěnu z rozmixovaných jahod či malin. Pokud chcete něco rafinovanějšího, vyzkoušejte kombinaci s medem, čerstvými fíky a krémovým kozím sýrem. Právě spojení sladkého ovoce a výrazného sýra vytvoří luxusní snídani, která vás dostane.
Pokud ale dáváte přednost slaným chutím, croffle vás nezklame ani tady. Funguje podobně jako klasický šunkový croissant se sýrem. Základem může být vrstva čerstvého sýra, kvalitní šunka a bylinky. Skutečným gurmánským zážitkem je pak croffle s fíkovým džemem, kozím sýrem, čerstvou rukolou a plátky sušené iberské šunky. Je to nečekaná souhra chutí, která se perfektně hodí i jako efektní předkrm pro hosty.
Dalším velkým plusem crofflu je rychlost
Na rozdíl od klasického pečení nemusíte hlídat troubu ani plechy. Vaflovač zajistí rovnoměrnou teplotu a croffle jsou díky tomu propečené a křupavé ze všech stran bez nutnosti obracení. Je to zkrátka ideální volba i pro ty, kteří se v kuchyni neradi zdržují složitými postupy.
Při servírování se fantazii meze nekladou. Sladkou verzi stačí jen lehce zaprášit skořicovým cukrem a doplnit dobrou kávou. Pokud chcete víc, přidejte kopec šlehačky, hrst lesního ovoce a trochu javorového sirupu. Na slano se k teplému crofflu skvěle hodí bylinkový dip, čerstvý zeleninový salát nebo pár plátků jemného sýra typu brie.
Zdroje: Apetitonline, Petitchef, YouTube, White on rice couple
