0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

5x cuketa do skleničky

Čalamáda z cuket
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Cukety jsou skvělé do salátů, klidně i syrové. Milujeme je i v těstovinách, zapečené, v polévkách a dalších skvělých pokrmech. Když se ale urodí cuket příliš, nestíháme je zpracovat. V tu chvíli se nabízí naplánovat si zavařovací den!

1. Cuketa nakládaná jako okurky

Sladkokyselé, tak akorát křupavé okurky jsou právem jedním z pokladů české kuchyně. Nálev z octa, soli, cukru a pikantního koření dodá chuť i jinak nevýrazné zelenině.

  • Stejným způsobem můžete naložit také mladé cuketky. Omyjte je, osušte, nakrájejte je na kolečka, zalijte sladkokyselým lákem a zavařte stejně jako okurky.
  • Recept funguje na jakékoliv drobné tykvičky. Pokud je zavařujete celé, můžete je před vložením do sklenic propíchat pletací jehlicí, lépe nasají chuť láku a koření. 

Chcete-li, aby zelenina zůstala pěkně křupavá, dodržte pečlivě postup a cukety zalijte studeným lákem. Stejný výsledek vám zajistí také rychlé vyjmutí zavařovacích sklenic z hrnce po sterilaci.

2. Cuketová čalamáda

Je to kečup, nebo není? Pikantní omáčka z cuket se postará o doprovod pečenému i grilovanému masu, přidat ji můžete do hot dogu nebo ji promíchejte s těstovinami.

  • Připravenou ji máte během 15 minut, nejvíc času zabere pomalé dušení. Zelenina potřebuje k dokonalému změknutí a prolnutí chutí nejméně 45 minut v hrnci a časté promíchávání, aby se nepřipalovala. Pak ji stačí rozdělit do sklenic a sterilovat.

Pokud máte raději jemnou konzistenci, která se podobá kečupu, zeleninu na závěr dušení rozmixujte dohladka.

3. Topinková bomba

Upečte cukety na plechu spolu s pořádnou dávkou nasekané cibule a česneku. Topinková směs z trouby slibuje téměř bezpracný způsob, jak se zbavit přebytků letní úrody, zároveň je ale tak lahodná, že vám ve spíži málokdy vydrží až do zimy.

  • Pečená zelenina chutná výborně na topinkách smažených na sádle i v těstovinách. Nebo ji promíchejte se sýrem (např. čedarem) a pikantní uzeninou, jako jsou chorizo či čabajka, směsí potřete tousty a zapečte.

4. Čatní

Univerzální způsob, jak chutně zpracovat jakoukoliv zeleninu či ovoce. Oblíbená indická omáčka patří v zemi svého původu k univerzálním dochucovadlům a své místo jistě najde i ve vaší kuchyni. Nemá jasně dané přísady a neexistuje tedy ani jeden jediný správný recept.

  • Proto si ji můžete ochutit podle sebe: jednou ji připravíte jemnější, sladší díky zralému ovoci, jindy pořádně pálivou s porcí oblíbených chilli papriček. Kouzlo čatní tkví právě v propojení sladkých a pálivých chutí spolu se slanou a kyselou.

5. Rychlokvašená zelenina

Krásně křupavá, vyváženě sladkokyselá – zrychlená verze nakládané zeleniny se nezavařuje, pouze nechává v lednici, kde vydrží několik týdnů. Do skleniček můžete společně dát jakoukoliv kořenovou zeleninu, dále ředkvičky, kedlubny a především drobné, ještě nepřerostlé cuketky.

  • Křupavý salát se hodí na jakýkoliv obložený chleba, do baget i burgerů. Uvidíte, že ve vaší lednici dlouho nepobude.

Zdroje informací: časopis Apetit

Související články

6 tipů, jak efektivně zpracovat cuketu
  • Tipy a triky

6 tipů, jak efektivně zpracovat cuketu

Ze zahrádek sklízíme čerstvé, šťavnaté plody, z trhu nosíme koše plné zeleniny. Letní kuchyni vládne zeleninová královna – cuketa. Jak zužitkovat přezrálé plody nebo přebytky úrody? Podívejte se s námi, jak z cukety vyčarovat spoustu...
Autor: Jana Kopřivová

Apetit magazín

Jak na nejlepší chili con carne
  • Poradna

Jak na nejlepší chili con carne

Texaský pokrm chili con carne v překladu znamená chilli s masem a každý kuchař ho připravuje trochu jinak. Neodolatelnou chuť a vůni jídlo získá přidáním ostrých papriček, římského kmínu a čokolády. Díky radám v článku připravíte hrnec plný...
Levné, jednoduché a chutné večeře? Ty za studena!
  • Tipy a triky

Levné, jednoduché a chutné večeře? Ty za studena!

Dobrá večeře nemusí být jen ta teplá, lze ji připravit i bez hodin strávených u plotny. Přinášíme vám tipy na studené večeře, na kterých si nejen pochutnáte, ale ušetříte navíc čas i peníze! Spoustu skvělých receptů najdete v článku a v...
Nejlepší rajčatové saláty
  • Suroviny

Nejlepší rajčatové saláty

Šťavnatá, na sluníčku dokonale vyzrálá rajčata představují esenci léta. Vynikají jedinečnou sladkostí a svou barvou rozzáří každý salát. Staňte se mistry rajčatových salátů, připravte si s námi takové, po kterých se zapráší! ...
Jak správně uvařit vejce
  • Jak na to

Jak správně uvařit vejce

Bojujete, když vaříte vajíčka? Toužíte po vejcích naměkko, ale pokaždé jsou žloutky tužší, než je vám milé? Poradíme vám, jak správně uvařit vejce, aby měla neporušenou skořápku a obsah podle vašich představ.  ...

Obchod Apetit