Grilovaný hermelín je oblíbenou pochoutkou, která se hodí nejen na letní grilování, ale i jako rychlý a chutný pokrm pro každou příležitost. Při správné přípravě bude hermelín lahodně krémový uvnitř a získá jemně opečenou kůrku. Zjistěte, jak dosáhnout dokonalého výsledku, který nadchne vás i vaše hosty.
Grilovaný hermelín je jednoduchý pokrm, který můžete připravit nejen na venkovním grilu, ale i doma na pánvi či v troubě. Klíčem k úspěchu je kvalitní sýr, vhodná marináda a správná technika přípravy, která zabrání vytečení sýra a zároveň podpoří jeho jemnou chuť i krémovou konzistenci. Nebojte se experimentovat s bylinkami, ovocem nebo oříšky – grilovaný hermelín je jako stvořený k objevování nových kombinací.
Příprava hermelínu
Základem k dokonale upravenému a lahodnému hermelínu je správná příprava.
- Marinování: Hermelín můžete naložit do směsi olivového oleje, bylinek (např. rozmarýn, tymián), česneku a koření podle chuti. Nechte sýr marinovat alespoň několik hodin, ideálně přes noc, aby se chutě propojily a sýr byl dostatečně ochucený.
- Zabalení: Pro grilování je vhodné hermelín zabalit do alobalu, což pomáhá udržet tvar sýra a zabrání to jeho vytečení. Alternativně můžete použít grilovací misku nebo keramickou desku. Grilovací misku připravíte snadno i z alobalu.
Grilování aneb dokonalý hermelín
Pro grilování je ideální zvolit hermelín určený přímo pro tento účel – má totiž pevnější konzistenci a často je již ochucený. Pokud preferujete vlastní dochucení, můžete zvolit klasický hermelín a naložit ho do marinády podle své chuti.
- Předehřejte gril na střední teplotu.
- Hermelín grilujte přibližně 5–10 minut z každé strany, v závislosti na požadované konzistenci. Delší grilování vede k měkčímu a krémovějšímu středu sýra.
- Grilovaný hermelín podávejte horký, ideálně s čerstvým pečivem a zeleninou podle chuti. Skvěle se hodí také brusinková omáčka či karamelizovaná cibulka.
Hermelín (nejen) na grilu: Na co si dát pozor?
Ačkoli je příprava hermelínu snadná a jeho chuť můžete přizpůsobit vlastním preferencím, existuje pár věcí, na které byste si měli dát pozor.
- Původní obal: Obal, v němž hermelín zakoupíte, není většinou určen k ohřevu. Ačkoli to tak nevypadá, je papírový, a tak by mohl shořet. Hermelín vybalte a použijte alobal.
- Ohlídejte teplotu: Dávejte pozor, abyste hermelín nepřehřáli, praskl by a vytekl.
- Nakrojení: Hermelín můžete na povrchu jemně nakrojit nožem – zvolte tvar mřížky. Sýr se bude tavit rovnoměrně a marináda snáze pronikne i dovnitř. Dávejte pozor, abyste sýr neprořízli příliš hluboko. Tato úprava je vhodná na grilování v troubě.
Dokonalý hermelín: Tipy a rady
- Bez alobalu: Pokud chcete grilovat hermelín bez alobalu, použijte grilovací kámen nebo keramickou desku, které zabrání přichycení sýra k roštu.
- Otáčení: Při otáčení sýra používejte kleště nebo obracečku, abyste neporušili kůrku a zabránili tak vytečení. Vyhněte se vidličce – často se stává, že se sýr propíchne.
- Experimentujte: Nebojte se experimentovat s různými druhy marinád a příloh, abyste objevili svou oblíbenou kombinaci chutí.
- Camembert: Kromě hermelínu můžete stejným způsobem grilovat i camembert.
S čím grilovaný hermelín podávat?
- Grilovaný hermelín výborně chutná s čerstvým pečivem, hodí se například chléb či bagety. Pečivo můžete také lehce ogrilovat.
- Milovníci zeleniny si k hermelínu mohou dát salát. Vyzkoušejte rukolu, čerstvé špenátové lístky, okurky, papriku či cherry rajčata.
- Hermelín si rozumí s ovocem, můžete ho tedy servírovat například s grilovanými hruškami či broskvemi, ale hodí se i hroznové víno.
- Skvělé jsou také ořechy – zejména vlašské. V takovém případě je vhodné hermelín pokapat trochou medu či javorového sirupu.
- Pokud dáváte přednost klasice, využijte bylinky jako bazalku, rozmarýn či tymián. Přidejte je do alobalu spolu s hermelínem.
Hermelín patří mezi oblíbené stálice, které se každoročně ocitají snad na každém grilu. Jeho obliba spočívá hlavně v lahodné krémové chuti a snadné přípravě. Hermelín můžete upravovat ale nejen na grilu, skvěle chutná také z trouby, pánve či z ohně.
Zdroj informací: Apetit, topgrily
