Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Domácí sýrové chipsy: Delikatesu pro gurmány z jediné suroviny připraví snadno a rychle i začátečník

Sýrové chipsy
ZDROJ: Shutterstock
sdílet:

Domácí sýrové chipsy představují lahodnou a jednoduchou alternativu k tradičním bramborovým lupínkům. Při jejich přípravě lze využít různé druhy sýrů, z nichž každý dodá chipsům jedinečnou chuť a texturu. Navíc můžete experimentovat s rozmanitým kořením a bylinkami, čímž vytvoříte originální pochoutku přesně podle svých představ.

Sýrové chipsy jsou charakteristické svou intenzivní chutí a křupavostí. Jejich chuť a textura závisí na použitém sýru, způsobu přípravy a délce pečení. Obecně platí, že sýry s obsahem tuku okolo 30 % vytvářejí křupavější chipsy, zatímco tučnější sýry mohou být měkčí.

Výběr vhodných sýrů: Nebojte se experimentovat

Pro přípravu sýrových chipsů se hodí tvrdé a polotvrdé sýry, které se při pečení dobře taví a vytvářejí křupavou strukturu, je ale jen na vás, který si oblíbíte. Mezi osvědčené druhy patří:

  • Eidam (30 % tuku): Díky nižšímu obsahu tuku z něj připravíte lahodné a příjemně křupavé chipsy s jemnou chutí. Tento polotvrdý sýr se vyznačuje jemnou, mírně oříškovou chutí a pružnou konzistencí. Díky těmto vlastnostem ho můžete kombinovat například s bylinkami, ale výborně chutnají i eidamové chipsy, které dále nedochutíte.

  • Čedar: Tento sýr dodá chipsům výraznou, lehce pikantní chuť a sytě oranžovou barvu. Čedar je sýr s pevnou strukturou a charakteristickou, intenzivní chutí, která se s délkou zrání prohlubuje, proto se k jeho dochucení hodí oregano, ale i výraznější ingredience, jako je například chilli či česnekový prášek. Čedarové chipsy také chutnají výborně samy o sobě.

  • Parmazán: Intenzivní chuť parmazánu činí chipsy aromatickými a velmi křupavými. Parmazán je tvrdý sýr s granulární strukturou a silnou, pikantní chutí, ideální pro strouhání a pečení. Parmazánové chipsy si skvěle rozumí například s oreganem či provensálskými bylinkami.

  • Gouda: Gouda je polotvrdý sýr s jemnou až lehce oříškovou chutí a pružnou konzistencí. Při pečení se dobře taví a dodává chipsům lahodnou chuť. Výborně chutnají goudové chipsy například oreganem či s uzenou paprikou.

Postup přípravy domácích sýrových chipsů

  1. Příprava sýra: Vybraný sýr nastrouhejte najemno.

  2. Tvarování chipsů: Na plech vyložený pečicím papírem vytvářejte malé hromádky sýra s dostatečnými rozestupy (cca 2 cm z každé strany), aby se při pečení nespojily.

  3. Pečení: Předehřejte troubu na 150–180 °C. Plech vložte do středu trouby a pečte přibližně 10–15 minut, dokud se sýr nerozteče a chipsy nezískají zlatavou barvu. Délka pečení se může lišit podle druhu sýra a velikosti hromádek, proto chipsy pečlivě sledujte, aby se nepřipálily.

  4. Chlazení: Po vyjmutí z trouby nechte chipsy zcela vychladnout na plechu, aby získaly požadovanou křupavost.

Tipy pro dochucení a skladování

Před pečením můžete posypat hromádky sýra různými bylinkami či kořením.

  • Sušené oregano: Dodá chipsům středomořský nádech a skvěle se hodí k sýrům jako gouda nebo čedar.

  • Grilovací koření: Přidá pikantní a kouřový nádech, který zvýrazní sýrovou chuť chipsů.

  • Uzená paprika: Poskytne jemně sladkou a kouřovou příchuť – ideální pro milovníky výraznějších chutí.

  • Chilli vločky: Pro ty, kteří preferují ostřejší pochoutky. Chilli vločky přidají příjemnou pálivost – dejte však pozor, abyste nepřebili chuť sýra.

  • Provensálské bylinky: Směs tymiánu, rozmarýnu a bazalky dodá chipsům aromatický a lehce kořeněný profil.

  • Česnekový prášek: Přinese intenzivní česnekovou chuť, která se skvěle doplňuje s křupavým sýrem.

  • Sezamová semínka: Posypání sezamem přidá chipsům jemnou oříškovou chuť a zajímavou texturu.

  • Kmín: Tradiční koření, které dodá chipsům charakteristickou chuť a vůni. S kmínem to nepřežeňte, chipsy by pak byly nahořklé.

Skladování: Sýrové chipsy skladujte v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, aby si zachovaly svou křupavost. Ideálně je zkonzumujte do několika dnů.

Zdroje informací: Apetit, zijemehomemadenasetema

Skryt pre seznam

Související recepty

Související články

Apetit magazín

Polníček: Připravte si salát, který milují i Švýcaři
  • Zajímavosti

Polníček: Připravte si salát, který milují i Švýcaři

Kdysi rostl na polích jako obyčejný plevel, dnes je hvězdou salátových mís nejen ve Švýcarsku, ale i v dalších evropských zemích. Polníček je jemný, křupavý a plný vitamínů. Jak z něj připravit salát, který si vás získá po prvním soustu?...