Dýňové chai muffiny s drobenkou jsou vláčný podzimní dezert, který spojuje chuť dýňového pyré, voňavého koření a sladké křupavé drobenky. Tento jednoduchý recept snadno připravíte doma a muffiny budou dokonalé například ke kávě, čaji nebo jako sladká svačinka na cesty. Připravte si je krok za krokem podle našeho návodu.
Konec podzimu volá po receptech, které zahřejí a provoní celý domov. Dýňové chai muffiny s drobenkou jsou přesně tím, co si zamilujete – vláčné těsto, které voní po skořici, kardamomu a zázvoru, doplněné jemným dýňovým pyré a křupavou, sladkou drobenkou. Tento recept je navíc je skvělý svou univerzálností – můžete jej přizpůsobit podle chuti, nebo dokonce proměnit v krásně nadýchanou bábovku. Připravte si formu na muffiny a pusťte se do pečení.
Jak připravit dýňové chai muffiny s drobenkou:
Na dýňové chai muffiny s drobenkou budete potřebovat:
Na muffiny: 2 vejce, 160 ml rostlinného oleje, 100 g krupicového cukru, 165 g pšeničné hladké mouky, špetku soli, ½ lžičky jedlé sody, 1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 2 lžičky mleté skořice, ½ lžičky mletého nového koření, ¼ lžičky mletého muškátového oříšku, špetku mletého hřebíčku, ¼ lžičky mletého kardamomu, ¼ lžičky mletého zázvoru, 240 g dýňového pyré, 1 lžíci citronové šťávy, 60 g vlašských ořechů, 40 g tmavé čokolády
Na drobenku: 2 lžíce hnědého cukru, 2 lžíce krupicového cukru, 1 lžičku mleté skořice, špetku mletého nového koření, špetku mletého muškátového oříšku, špetku mletého hřebíčku, špetku mletého kardamomu, špetku mletého zázvoru, 100 g pšeničné hladké mouky, 60 g másla
-
Dýňové pyré si snadno připravíte doma. Upečte dýni tak, aby měla měkkou konzistenci a rozmixujte ji. Pyré uchovávejte v lednici nebo ho můžete zamrazit pro pozdější využití.
-
Citronová šťáva podpoří chuť koření a dodá muffinům jemnou svěžest. Můžete ji nahradit limetkovou nebo pomerančovou šťávou.
-
Vlašské ořechy nasekejte nebo nalámejte.
-
Tmavou čokoládu můžete nahradit čokoládovými peckami.
-
Koření přizpůsobte podle preferencí – pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte více kardamomu nebo zázvoru. Také můžete použít koupené koření na perníčky.
-
Máslo na drobenku je nejlepší použít vychlazené. Pokud chcete drobenku křupavější, zaměňte část mouky za mleté ořechy.
Jak připravit dýňové chai muffiny s drobenkou:
- Příprava drobenky: Všechny suroviny smíchejte v míse a vypracujte drobenku. Dejte ji uležet do lednice.
- Příprava muffinů: Troubu předehřejte na 180 °C. Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky. Vejce, olej a cukr vyšlehejte do nadýchané pěny. Mouku, sůl, jedlou sodu, kypřicí prášek do pečiva a koření smíchejte a prosejte přes jemné síto do čisté mísy. Dýňové pyré smíchejte s citronovou šťávou. Do vaječné směsi postupně zašlehejte sypkou směs a dýňové pyré. Nakonec pomocí stěrky ručně vmíchejte ořechy a čokoládu.
- Pečení a dokončení: Těstem naplňte muffinové košíčky do 2/3–3/4 objemu, posypte připravenou drobenkou a pečte zhruba 20–25 minut dozlatova. Nechte 10 minut chladnout ve formě, poté vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
-
Příprava formy: Pokud nemáte papírové košíčky, formu důkladně vymažte máslem a vysypte moukou, kokosem nebo strouhankou.
-
Dýňové pyré: Na pečení muffinů by mělo mít konzistenci hustšího jogurtu či zakysané smetany. Pokud je tedy příliš husté, lehce ho nařeďte vodou (nebo čajem). Pokud chcete zvýraznit chuť dýňového pyré, krátce ho zahřejte na pánvi s trochou másla a špetkou skořice.
-
Míchání těsta: Při přidávání sypké směsi a pyré míchejte těsto jen do spojení surovin – nadměrné míchání může způsobit, že muffiny nebudou nadýchané.
-
Drobenka: Při posypávání muffinů drobenkou ji jemně přitlačte prsty k těstu, aby při pečení lépe držela. Drobenku si můžete připravit dopředu a uchovávat v mrazáku – skvěle se hodí i na další dezerty.
TIP: Ze stejného těsta můžete připravit i bábovku. Množství zvyšte o polovinu, pokud máte menší bábovkou formu, nebo na dvojnásobek, pokud máte formu o větším objemu.
Tipy a rady na servírování
- Podávání k čaji: Muffiny skvěle ladí s chai latté nebo cappuccinem – chuť koření se perfektně doplní.
- Svačinka na cesty: Muffiny jsou ideální do krabičky na piknik nebo jako rychlá svačinka na cesty.
- Dezert na slavnostní stůl: Muffiny můžete naaranžovat na patrový stojan a posypat moučkovým cukrem.
- Muffiny jako dárky: Zabalte muffiny do celofánu a převažte stuhou – získáte tak skvělý jedlý dárek.
- Slané muffiny: Vyzkoušet můžete i slanou variantů muffinů.
Zdroj informací: časopis Apetit
