Voňavé máslové těsto, šťavnaté meruňky a křupavá zlatavá drobenka – tenhle koláč je esencí letní pohody a důkazem, že v jednoduchosti je síla. Základní těsto zvládnete připravit s pomocí jedné mísy a pár běžných surovin, bez zbytečného vážení a složitých postupů. Skvěle se hodí jako rychlý moučník ke kávě, lehký dezert na víkend nebo jako základ pro sezonní i gurmánské variace – od mandlového nádechu až po špetku rozmarýnu.
Hrníčkový meruňkový koláč vyniká nadýchaným máslovým těstem, které zůstává vláčné i po vychladnutí. Meruňky při pečení krásně zkaramelizují a propůjčí těstu šťavnatost, zatímco drobenka vytváří kontrastní strukturu. Kombinace jednoduchého postupu a výrazného výsledku z něj dělá ideální recept pro každého – bez ohledu na zkušenosti nebo čas.
Jak připravit hrnkový meruňkový koláč:
Jak připravit hrnkový meruňkový koláč
Množství: 6–8 porcí
Čas a obtížnost: cca 60 min., velmi snadná příprava
Ingredience: 3 hrnky pšeničné polohrubé mouky + na vysypání formy, 1 balíček kypřicího prášku do pečiva, 1 hrnek krupicového cukru, 250 g másla + na vymazání formy, 2 vejce, 1 hrnek mléka, 1,3 kg vypeckovaných meruněk
-
K odvážení používejte hrníček o objemu 250 ml.
Postup:
- Troubu předehřejte na 170 °C.
- Kulatou formu o průměru 30 cm vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou.
- Mouku smíchanou s kypřicím práškem, cukr a máslo promněte v míse mezi prsty a vytvořte drobenku. Hrnek drobenky odeberte a dejte stranou.
- Do mísy přidejte vejce a mléko a promíchejte.
- Meruňky umyjte, odpeckujte a nakrájejte na měsíčky.
- Polovinu těsta vlijte do připravené formy. Na něj rozložte polovinu meruněk, zalijte zbylým těstem a na něj opět rozložte meruňky.
- Posypte odloženou drobenkou a pečte zhruba 30–40 minut dozlatova.
TIP: Koláč lze upéct i v klasickém hranatém plechu. V tom případě nestřídejte vrstvy, ale vlijte do máslem vymazaného a polohrubou moukou vysypaného plechu všechno těsto naráz, rozprostřete rovnoměrně až k okrajům a nahoru rozložte jednu vrstvu ovoce. Posypte drobenkou a pečte dozlatova. Doba pečení bude kratší, koláč proto dobře hlídejte.
Variace a chuťové twisty
- Se zakysanou smetanou v těstě: Místo části mléka (cca ½ hrnku) použijte zakysanou smetanu – těsto bude vláčnější a jemně nakyslé, což meruňky hezky doplní.
- S kardamomem a citronovou kůrou: Do suchých surovin přimíchejte ½ lžičky mletého zeleného kardamomu a nastrouhanou kůru z bio citronu. Kardamom zvýrazní ovocné tóny a citron dodá svěžest.
- Mandlová varianta: Zhruba ¼ hrnku mouky nahraďte jemně mletými mandlemi. Výsledek bude mít jemný oříškový nádech. Pokud máte navíc plátky mandlí, posypte jimi koláč spolu s drobenkou ještě před pečením.
- S mákem a meruňkami: Přidejte do těsta 3 lžíce nemletého modrého máku. Výborně ladí s meruňkami a zároveň dodá příjemnou texturu a zajímavý vzhled.
- S trochou rumu nebo meruňkového likéru: Do těsta můžete přidat 1–2 lžíce tmavého rumu nebo meruňkového likéru – chuť bude hlubší a intenzivnější.
- S rozmarýnem pro gurmánský efekt: Chcete-li koláč posunout do sofistikovanější roviny, přidejte do drobenky špetku nasekaného čerstvého rozmarýnu – jeho aroma zvýrazní chuť meruněk.
Díky jednoduché přípravě a snadno dostupným surovinám se stane hrnkový meruňkový koláč vaším letním favoritem. Vychutnejte si ho ještě vlažný s kopečkem smetany nebo ho uložte do druhého dne – jeho vláčnost a chuť tím jen získají.
Zdroj informací: Apetit
