Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jablečný štrúdl z listového těsta: Česká klasika, kterou milují generace

Jablečný štrúdl
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Jablečný štrúdl asi není třeba dlouze představovat: tradiční dezert z listového těsta s jablečnou náplní je sázka na jistotu. Příprava je snadná, rychlá a zvládne ji i úplný začátečník. Náplň tvoří zejména jablka s rozinkami a ořechy. Ale co takhle vyzkoušet naše variace a nové obměny?

Jednoduchý jablečný štrúdl patří mezi nejoblíbenější dezerty. Křehké listové těsto, sladká jablečná náplň, vůně skořice a křupavé ořechy či lahodné rozinky – to vše tvoří kombinaci, kterou milují děti i dospělí. Štrúdl je nejen sázka na jistotu, ale i univerzální dezert vhodný k odpolední kávě nebo jako sladký doplněk slavnostního menu.

Jak připravit jablečný štrúdl

Skryt pre seznam

Jak připravit jablečný štrúdl:

Ingredience: 50 g másla, 4 lžíce strouhanky, 500 g listového těsta, 4 jablka, 1 balení skořicového cukru, 1 hrst rozinek, 1 hrst vlašských ořechů, 1 vejce na potření

Na ozdobu: 250 ml smetany ke šlehání, moučkový cukr na posypání

  • Rozinky: Namočte je do rumu, ovocné šťávy nebo černého čaje, aby získaly jemnější chuť. Pokud je nemáte rádi, můžete je vynechat.
  • Vlašské ořechy: Nasekejte je nahrubo. Nemáte-li je rádi, nahraďte je mandlemi, případně je z receptu vynechte.

Postup:

  1. Na pánvi rozpusťte máslo. Nasypte na něj strouhanku a za stálého míchání ji asi 3 minuty smažte dozlatova. Odstavte z plotýnky.
  2. Předehřejte troubu na 180 °C.
  3. Z lednice vyndejte těsto, rozkrojte ho na dvě části a na pomoučeném válu každou rozválejte do obdélníkového tvaru.
  4. Na obdélníky těsta rozdělte osmahnutou strouhanku a rozprostřete ji tak, aby nesahala úplně do krajů – na každé straně ponechte aspoň 2 centimetry volného těsta.
  5. Jablka oloupejte a nastrouhejte. Přisypte skořicový cukr a případně rozinky nebo ořechy. Náplň ochutnejte a podle potřeby přislaďte.
  6. Poté náplň rozdělte na připravená těsta se strouhankou tak, aby ani jablka nesahala úplně do krajů – na každé straně ponechte aspoň 2 centimetry volného těsta.
  7. Těsto i s náplní opatrně zaviňte. Konce stiskněte k sobě a ohněte dolů. Závin přesuňte na plech tak, aby spoj zůstal vespod. Stejně zpracujte i druhou polovinu těsta.
  8. Do hrnečku rozklepněte vajíčko a dobře promíchejte. Pak jím potřete oba záviny a vložte do trouby. Štrúdl pečte asi 45 minut dozlatova.
  9. Vychlazenou smetanu nalijte do misky a vyšlehejte do tuha.
  10. Vychlazený štrúdl pocukrujte, nakrájejte, rozdělte na talířky a ozdobte šlehačkou.

TIP: Místo osmažené strouhanky použijte například strouhaný kokos nebo rozdrobené piškoty či sušenky.

Obměny štrúdlu, které stojí za vyzkoušení

  • Exotické chutě: Nahraďte rozinky sušeným mangem. Do strouhanky přidejte kokos (nebo ji kokosem zcela nahraďte) a do jablečné směsi nasypte špetku kardamomu.

  • Oříšková symfonie: Vlašské ořechy nahraďte lískovými a do náplně vmíchejte lžíci nugátové pomazánky.

  • Tvarohový twist: Smíchejte tvaroh s trochou cukru, citronovou kůrou a vanilkovým extraktem. Rozetřete ho na těsto před přidáním jablek.

  • Citrusový nádech: Do jablečné směsi přidejte strouhanou kůru z chemicky neošetřeného pomeranče nebo citronu. Posypte jemně nasekanou kandovanou citrusovou kůrou.

  • Karamelová sladkost: Jablka smíchejte s trochou karamelové omáčky a přidejte nasekané pekanové ořechy. Po upečení pokapejte štrúdl zbytkem omáčky.

  • Čokoládová variace: Do náplně přidejte nasekanou hořkou čokoládu. Skořici zamíchejte přímo do těsta.

Zdroj informací: časopis Apetit

Skryt pre seznam

Související recepty

Související články

Apetit magazín