0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jak na dokonalá míchaná vajíčka? Není to věda, ale musíte znát tato pravidla

Míchaná vajíčka
ZDROJ: Amirali Mirhashemian/Unsplash
sdílet:

Neobejde se vaše snídaně bez míchaných vajíček? Prozradíme vám,  jak je udělat, aby byla šťavnatá, krémová, jemná a neodolatelná.

Nejlepší míchaná vajíčka krok za krokem

Dokonale vláčná krémová vajíčka potřebují čas a pozvolný přísun tepla.

  • Plotýnku zahřejte na střední teplotu a dejte na ni rozpustit máslo nebo ghí. Použijte ho tolik, aby bylo pokryté celé dno pánve.
  • Mezitím v misce prošlehejte dvě až tři vajíčka se lžící mléka nebo smetany, které dodají vajíčkům smetanovou konzistenci a chuť. Vejce šlehejte co to jde, dokud nejsou lehká, napěněná, vzdušná a mají jednotnou barvu. 
  • Jakmile se máslo rozpustí, stáhněte teplotu, vlijte do pánve vajíčka a pomalu míchejte vařečkou, plastovou obracečkou nebo gumovou stěrkou.
  • Vajíčka pomalu přetlačujte z jedné strany na druhou. Během několika minut se směs přestane rozlévat do stran a začne se soustředit ke středu pánve, houstnout a nabývat na objemu. 
  • Čas mezi tím, kdy jsou vajíčka ještě málo a kdy naopak už moc, je opravdu krátký! Proto vajíčka sundejte z plotny, když vypadají trochu méně udělaná, než byste chtěli. V horké pánvi se ještě trochu dodělají a vy získáte tak akorát uvařená vajíčka!

Tip: Pokud se přece jen obáváte, že vajíčka nestihnete odstavit včas, připravte je ve vodní lázni!

Vajíčka můžete obohatit o další suroviny, například šunku, pórek, jarní cibulku, pažitku, různé bylinky nebo třeba strouhaný sýr či tofu. Přidávejte je však vždy až na závěr. To platí i pro sůl a pepř.

Co se vždycky hodí:

  • Použijte nepřilnavou pánev.
  • Vajíčka mějte alespoň 5 minut v pokojové teplotě.
  • Nešetřete máslem, na 2 vejce použijte 2 lžíce másla.
  • Přidáním mléka nebo smetany docílíte větší nadýchanosti. 
  • Vejce nerozklepávejte rovnou do pánve, ale nejprve zvlášť do misky. 

Zdroj: Apetit

Související články

Autor: Sabina Jarošová

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč