Rychlá snídaně, která voní po másle a čerstvém pečivu, má překvapivě mnoho podob. Vejce do skla patří mezi nejjednodušší a také variabilní snídaně. Stačí patnáct minut a čtyři základní suroviny, abyste si opravdu pochutnali. A díky drobným obměnám vytvoříte pokaždé jinou chuť. Inspirujte se zajímavými kombinacemi, které rozhodně stojí za vyzkoušení.
Vejce do skla patřila mezi oblíbené snídaně prezidenta Masaryka. Kořeny ale mají v evropské snídaňové tradici, kde se kladl důraz na jednoduchost a čerstvost surovin. Praktické podávání si našlo své místo i v našich domácnostech, protože umožňuje snadno dochutit pokrm a upravit jeho strukturu podle chuti.
Jak připravit vejce do skla:
Jak připravit vejce do skla krok za krokem
Množství: 1 porce
Čas a obtížnost: cca 15 min., snadná příprava
Ingredience: 1 lžíce octa, 3 velká vejce, sůl, mletý pepř
- Vejce vytáhněte z ledničky přibližně 30 minut předem, aby měla pokojovou teplotu a během vaření nepopraskala.
- Na přípravu tohoto pokrmu jsou ideální asi týden stará vejce, čerstvá se totiž hůře loupou.
Postup:
- Do vroucí vody nalijte lžíci octa.
- Pomocí lžíce vložte vejce jedno po druhém opatrně do vody.
- Vařte 4–5 minut, aby měla ideálně tuhý bílek, ale tekutý a prohřátý žloutek.
- Vodu slijte a vejce ihned přelijte studenou vodou.
- Oloupejte širší špičku vejce se vzduchovou bublinou.
- Malou lžičku zasuňte pod skořápku, vejce podeberte a vyjměte přímo do skleničky.
- Případné úlomky skořápek opláchněte.
- Dle libosti vejce rozmačkejte přímo ve skleničce.
- Osolte, opepřete.
TIP: Vejce můžete ozdobit nadrobno nasekanou čerstvou pažitkou či petrželkou. Podávejte s opečeným pečivem a máslem.
Chuťové variace
- Francouzský styl: Přidejte pár kapek lanýžového oleje, který doladí chuť.
- Slaninová variace: Doplňte vejce o křupavou opečenou slaninu nebo pancettu, která zvýrazní chuť.
- Středomořská varianta: Vejce zakápněte olivovým olejem a přidejte sušená rajčata s bazalkou či oreganem. Trocha parmazánu tomu dá korunu!
- Pikantní verze: Dochuťte chilli vločkami nebo pár kapkami pálivé omáčky a špetkou uzené papriky.
Zkuste si pohrát s texturou. Část vejce jemně rozmačkejte a část nechejte ve větších kouscích. Vznikne zajímavější konzistence, která lépe zachytí další přísady. Pokud přidáte špetku kvalitní soli až těsně před podáváním, chuť se zvýrazní a celek působí mnohem plněji.
Zdroj informací: Apetit
