Čokoláda a cuketa možná není první kombinace, který vás při pečení moučníku napadne, ovšem jakmile tuto vláčnou buchtu s čokoládovou polevou ochutnáte, pochopíte, proč je cuketa oblíbenou tajnou ingrediencí sladkých receptů.
Cuketa je zelenina, která v sezoně roste jako houby po dešti. Člověk už neví, kam s ní. Její použití ve sladkých receptech ovšem není jen nějaká z nouze ctnost. Díky vysokému obsahu vody totiž cuketa udrží těsto krásně vláčné, aniž by moučník utrpěl chutí – v této čokoládovo-cuketové buchtě ji neucítí dokonce ani odpůrci zeleniny. Naopak všichni ocení nadýchaný a šťavnatý moučník, který se hodí i jako rychlý dezert pro návštěvu.
Čokoládovo-cuketová buchta krok za krokem:
Jednoduchá čokoládovo-cuketová buchta
Ingredience na buchtu: 350 g pšeničné mouky (hladká nebo polohrubá), 3/4 balení kypřicího prášku, 50 g kakaa, 1 lžička perníkového koření, 1 lžička soli, 175 ml rostlinného oleje, 325 g krupicového cukru, 3 vejce, 2 lžičky vanilkového extraktu, 2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety
Ingredience na polevu: 200 g nahrubo nasekané tmavé čokolády, 100 ml smetany ke šlehání
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Ve velké míse smíchejte prosátou mouku, kypřicí prášek, kakao, koření a sůl.
- Ve druhé míse smíchejte olej, cukr, vejce, vanilkový extrakt a nastrouhanou cuketu. Obě směsi smíchejte a krátce promíchejte v jednotné těsto.
- Hlubší pekáček vyložte pečicím papírem a vlijte do něj těsto. Dejte péct zhruba na 40 minut nebo dokud nevyjde špejle suchá.
- Hotovou buchtu nechte 10 minut chladnout ve formě, poté vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.
- Nasekanou čokoládu nasypejte do žáruvzdorné misky, přilijte k ní vroucí smetanu ke šlehání a rozmíchejte dohladka.
- Mírně zchladlou a zhoustlou polevu naneste na vychladlou buchtu. Podávejte k čaji či kávě nebo jako dezert se šlehačkou či zakysanou smetanou.
Cuketa ve sladkých receptech
Cuketa je skvělá zelenina, která skvěle funguje v masových směsích, zeleninových plackách, ale i jako základ moučníků. Díky vysokému obsahu vody dodá těstu vláčnost a jemnost, aniž by dezert chutnal po zelenině. Naopak je ve sladkých receptech chuťově velmi neutrální. Hodí se proto do buchet, perníků i bábovek, takže pokud máte přebytky ze zahrádky, stačí je nastrouhat a přihodit do těsta.
Zdroj: Apetitonline
