Bramborový salát k Vánocům neodmyslitelně patří, ale proč si ho nedopřát i jindy? Skvěle poslouží jako nátěrka na chlebíčky, základ pro ruská vejce nebo třeba jako rychlá večeře s čerstvě upečeným rohlíkem. Jeho využití je téměř nekonečné a vždy potěší svou jednoduchostí a chutí. Ať už připravujete slavnostní pohoštění, nebo hledáte něco k zakousnutí, tento klasický pokrm nikdy nezklame.
Základem jsou vařené brambory doplněné nejčastěji o zeleninu, majonézu a další ingredience podle rodinných tradic nebo osobních preferencí. Každý recept je trochu jiný – někdo přidává jablko pro osvěžení, jiný zase kyselé okurky pro výraznější chuť. Díky tomu si bramborový salát našel místo nejen na sváteční tabuli, ale také v každodenním menu.
Jak připravit bramborový salát:
Jak připravit bramborový salát:
Ingredience: 1,5 kg brambor, sůl, mletý pepř, 3 mrkve, 2 petržele, 7 středně velkých nakládaných okurek + lák dle potřeby, 1 šalotka, 2 vejce, 300 g majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, 100 g krátce povařeného mraženého hrášku
-
Použijte brambory varného typu A.
-
Šalotku můžete nahradit žlutou či červenou cibulí.
-
Vejce uvařená natvrdo můžete vynechat.
-
Místo mraženého hrášku lze použít 1 malá konzerva sterilovaného hrášku, který nechejte okapat.
Postup:
- Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Nesmějí se rozvařit, vařte je přibližně 20 minut od dosažení varu. Částečně zchladlé je oloupejte a nakrájejte na kostky.
- Očistěte mrkev a petržel. Uvařte je tak, aby zůstaly pevné. Nakrájejte na drobné kostičky.
- Potom nakrájejte nadrobno okurky a oloupanou šalotku. Snažte se, aby byly všechny kostičky stejně velké. Pokud chcete použít vejce, také je nakrájejte na kostky.
- Majonézu rozmíchejte s hořčicí a se 6 lžícemi láku.
- Všechny suroviny dejte do dostatečně velké a široké mísy. Zalijte majonézou a opatrně vše společně promíchejte, suroviny jemně podebírejte odspodu mísy.
- Ochutnejte, zda není potřeba salát dokyselit či dosolit, a uložte ho do chladu rozležet.
-
Mrkev, petržel a hrášek po uvaření zchlaďte v ledové vodě – zelenina si zachová barvu a křupavost.
-
Ingredience krájejte na stejně velké kostičky, aby salát vypadal úhledně.
Jak bramborový salát vylepšit?
-
Francouzská elegance: Vyměňte majonézu za vinný dresink z olivového oleje, dijonské hořčice a bílého vína. Přidejte kapary a nasekané šalotky.
-
Chutě Asie: Do salátu přimíchejte trošku sezamového oleje, sójové omáčky a na drobno nakrájené lístky koriandru. Nahraďte okurky kousky fermentované zeleniny (např. kimchi).
-
Středomořská verze: Použijte olivový olej, citronovou šťávu, čerstvé bylinky (bazalku nebo petržel), nakrájené olivy a sušená rajčata.
-
Horké Mexiko: Přidejte červené fazole, kukuřici, nakrájené avokádo a špetku chilli nebo jalapeños. Dresink vytvořte z majonézy smíchané s limetkovou šťávou a trochou koriandru.
-
Jablkové osvěžení: Přidejte drobné kostičky jablka a trochu medu do dresinku, čímž salát získá jemně sladký nádech.
Zdroj informací: časopis Apetit
