V létě se cukety objevují v podstatě v každé zahradě, na farmářských trzích i v běžných obchodech a supermarketech. Když už nevíte, co s další úrodou, přichází na řadu různé recepty, které sázejí hlavně na jednoduchou a rychlou přípravu a minimum surovin. Krémová cuketová omáčka je přesně taková. Připravuje se v podstatě jenom z toho, co už dávno máte doma, navíc potěší snadnou přípravou, které se nemusí bát ani začátečník. Za pár chvilek tak máte lehký oběd nebo sytou večeři.
Cuketa patří mezi nejvděčnější letní zeleninu, kterou skvěle využijete ve slaných i sladkých receptech. Má jemnou chuť, snadno přijímá aroma bylinek i česneku a díky vysokému obsahu vody vytvoří po rozmixování krásně hladkou omáčku. V kombinaci se smetanou vznikne lehký krém, který se výborně hodí k těstovinám a nezatíží ani během horkých dnů.
Jak připravit cuketovou omáčku:
Krémová cuketová omáčka na těstoviny
Cuketovou omáčku na těstoviny připravíte velmi rychle. Orestovaná cibule dodá sladkost, cuketa jemnost, smetana sametovou konzistenci a oregano nebo bazalka připomenou vůni středomořské kuchyně. Na závěr vše podtrhne česnek, který se přidává až těsně před dokončením, aby si zachoval své výrazné aroma a nezhořkl.
Ingredience na 2 porce: olivový olej, 1 cibule, 5 baby cuket, 1 kelímek smetany na vaření, bylinky na dochucení, sůl, vegeta bez glutamátu, mletý pepř, 1 stroužek česneku
- Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno.
- Baby cukety neloupejte a nemusíte je ani vydlabat. Nakrájejte je nadrobno.
- Bylinky můžete použít dle chuti, hodí se sušené či čerstvé oregano, případně také bazalka.
- Oloupaný stroužek česneku prolisujte.
Postup:
- Na olivovém oleji zlehka orestujte nakrájenou cibuli.
- Přidejte nakrájené cukety a krátce je orestujte. Poté je zalijte smetanou na vaření a pár minut povařte.
- Přidejte bylinky podle chuti, například sušené oregano. Osolte a dochuťte vegetou bez glutamátu a mletým pepřem.
- Pozvolna duste, dokud cuketa úplně nezměkne.
- Nakonec přidejte prolisovaný česnek a směs krátce prohřejte.
- Omáčku rozmixujte ponorným mixérem.
TIP: Podávejte s těstovinami. Posypat je můžete sýrem.
Jaké těstoviny a sýr se k omáčce hodí nejlépe
Krémová omáčka krásně obalí téměř každý druh těstovin. Skvěle fungují penne, fusilli, klasické špagety, ale i linguine, fettuccine, tagliatelle či pappardelle uvařené na skus. Při servírování už zbývá jen poslední tečka. Povrch můžete posypat kousky mozzarelly, která se v horké omáčce příjemně rozpustí, nebo nastrouhaným sýrem typu parmazán.
Zdroj: Apetitonline
