Odkrajujete při vaření vršky mrkve, celeru nebo ředkviček a házíte je do koše? Nedělejte to! Tyto nenápadné „zbytky“ totiž můžete snadno přivést zpět k životu a získat tak zdarma čerstvé natě, které využijete nejen do pomazánek nebo polévek. Co všechno můžete pěstovat z odkrojků zeleniny?
Máte doma okno, vodu a pár odkrojků zeleniny? Tak na nic nečekejte a vypěstujte si svou vlastní „kuchyňskou zahrádku“.
Jak na to? Pěstování natí krok za krokem
- Odkrojte vršek zeleniny: Nechte si asi 2–3 cm horní části (tam, kde vyrůstaly listy). Čím širší základ, tím lépe bude zelenina růst.
- Položte do vody: Odkrojené části dejte do mělké misky s trochou vody tak, aby byl spodek ponořený, ale zelená část nad vodou.
- Najděte jim světlé místo: Ideální je okenní parapet s dostatkem nepřímého světla. Přímé slunce může zeleninu spálit.
- Sledujte růst: Během pár dní začne rašit nová nať! Vodu pravidelně měňte, aby nezačala zapáchat nebo se netvořila plíseň.
- Přesaďte do hlíny (nebo nechte ve vodě): Pokud chcete natě udržet déle, přesaďte je do květináče s hlínou. Nebo je nechte ve vodě a průběžně sklízejte, nejlépe vám poslouží kuchyňské nůžky.
Jak poznáte, že natě dosloužily? Začnou vadnout, hnědnout nebo zahnívat. V tom případě je nahraďte novými.
Co všechno můžete vypěstovat přímo na parapetu?
-
Mrkvová nať: Má sice jemně nahořklou chuť, ale dokáže osvěžit nejen chléb namazaný tvarohem, použít ji můžete i jako základ do vývaru.
- Petrželová nať: Chutná jako běžná petržel, takže ji můžete použít úplně stejně – do polévek, omáček, pomazánek nebo jen tak na posypání hotových jídel.
- Ředkvičková nať: Je lehce štiplavá, podobně jako samotné ředkvičky. Skvěle se hodí do salátů, můžete ji přimíchat do pomazánek nebo ji jen tak lehce posekat a použít na ozdobu pečené zeleniny či masa.
- Celerová nať: Výrazná, aromatická a plná chuti. Skvěle ochutí polévky, hodí se do pomazánek, domácí bylinkové soli nebo na sušení – usušenou celerovou nať můžete později využít jako koření.
- Tuřínová nebo pastináková nať: Má jemnější chuť než celer, ale přesto je aromatická. Používá se hlavně jako zelené koření do dušených pokrmů nebo polévek.
- Nať bílé ředkve: Má lehce pikantní chuť a je populární v asijské kuchyni. Hodí se do polévek, stir-fry pokrmů nebo jako součást zeleninových závitků.
- Jarní cibulka: Pokud ji postavíte do vody, velmi rychle začne znovu růst. Je výborná jako čerstvá posypka na polévky, do salátů nebo na dozdobení pečených jídel.
Pokud máte natí víc, než stihnete sníst, zkuste je usušit a vytvořit si vlastní bylinkovou směs. Sušené natě skvěle ochutí polévky, omáčky nebo zeleninová jídla. Můžete je také smíchat s hrubozrnnou solí a připravit domácí bylinkovou sůl, která se hodí nejen na dochucení jídel, ale i jako originální jedlý dárek.
Léčivé účinky natí: Malý zázrak pro zdraví
Zelené natě nejsou jen pěkné na pohled – mají i úžasné zdravotní benefity! Obsahují vlákninu, vitamín C, antioxidanty a minerály, které nejenže posilují imunitu, ale také podporují zdravé trávení.
Mýtus: Je mrkvová nať jedovatá? Rozhodně ne! Na sítích občas koluje fáma, že mrkvová nať je toxická, ale ve skutečnosti je plná živin a skvěle se hodí k jídlu. Možná za to může její nahořklá chuť, pokud vám vadí, zkuste ji smíchat s jinými bylinkami.
Jak využít v kuchyni zelené natě?
Zelené natě jsou úžasnou přísadou, která dodá jídlu svěžest a chuť. Jak je využít?
- Bylinková posypka: Pokud rádi používáte petrželku nebo pažitku, natě jsou skvělou alternativou. Nakrájejte je nadrobno a posypte jimi hotová jídla – třeba pečené brambory, grilovanou zeleninu nebo těstoviny.
- Do salátů: Jemně nahořklá mrkvová nať skvěle ladí s citrusy, ředkvičková nať zase dodá lehce pikantní šmrnc salátům s medovou zálivkou.
- Na pečivo a pomazánky: Nakrájené natě jsou výborným doplňkem do tvarohových pomazánek, bylinkového másla nebo hummusu. Stačí je přimíchat do pomazánky nebo jimi jen posypat čerstvě namazaný krajíc chleba – třeba s máslem nebo kozím sýrem.
- Do polévek a vývarů: Přidat natě do polévky je ten nejjednodušší způsob, jak ji dochutit. Použijte je do vývarů, luštěninových polévek, bramboračky nebo krémových zeleninových polévek. Stačí je přidat až na závěr vaření nebo jimi polévku posypat těsně před servírováním.
- Do smoothie a šťáv: Zelené natě jsou skvělou přísadou do zdravých smoothie! Mrkvová nať se chuťově hodí k pomerančové nebo ananasové šťávě, celerová nať do zelených mixů se špenátem nebo jablkem.
Zdroje: Jíme jinak, Dům a zahrada, Wikipedia, Marthastewart.com, Apetit
