Kuře na kari je oblíbenou českou variací na indické recepty, kterou si snadno zamilujete. Tato rychlá a jednoduchá varianta tradičního pokrmu je ideální jako rychlý oběd či večeře. Pro výraznější exotický nádech můžete místo smetany použít kokosové mléko a přidat například cuketu nebo pórek. Skvěle chutná s rýží nebo těstovinami.
Tradiční indické kari se připravuje z velmi pestré škály surovin a vyžaduje pečlivý postup i mnohem delší čas na přípravu než tato česká varianta. Pravé indické kari nic neuspěchává, jednotlivé suroviny se restují a dusí pomalu, třeba i hodinu – výsledkem je dokonalá exotická chuť. Naše varianta používá méně surovin a je rychlejší, ale chutná stejně dobře.
Jak připravit kuře na kari:
Jak připravit kuře na kari:
Ingredience: 1 velká cibule, 500 g kuřecích prsou, 2 lžíce kari koření, sůl, 3 lžíce oleje, 300 ml smetany ke šlehání, rýže k podávání, lístky koriandru na ozdobu
- Kokosové mléko: Pokud jste milovníci exotických chutí, použijte místo smetany kokosové mléko. Dodá jídlu krémovou konzistenci, nasládlejší chuť i příjemné aroma.
- Zelenina: Přidejte nakrájenou cuketu, papriku, pórek nebo mražený hrášek, které skvěle doplní a prohloubí chuť kari.
- Koření: Pokud máte k dispozici, zkuste místo univerzálního kari koření kombinaci mletého koriandru, kurkumy, římského kmínu a garam masaly. Chuť bude autentická a výraznější.
- Ozdoby: Kromě koriandru lze použít sekané mandle či strouhaný kokos.
- Přílohy: Výborně se hodí jemná basmati rýže nebo voňavá jasmínová rýže. Kromě ní jsou vhodné i těstoviny či quinoa a rozhodně vyzkoušejte také indický chléb naan.
Postup:
- Jednu velkou cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Na kostičky nakrájejte také kuřecí prsa, dejte je do mísy, posypte 1 lžící kari koření a osolte.
- Na pánvi rozehřejte olej a poté na něm osmahněte cibuli tak, aby zesklovatěla. Jakmile je cibule osmahnutá, zalijte ji smetanou ke šlehání. Promíchejte a přidejte 1 lžíci kari koření. Směs opět promíchejte.
- Jakmile začne omáčka vařit, přidejte do ní kuřecí maso. Za občasného míchání vařte na středním plameni do zhoustnutí (asi 12 minut).
- Podávejte s rýží a ozdobte lístky koriandru.
-
Kuřecí maso můžete na začátku rychle zatáhnout na pánvi a přidat jej do omáčky později. Zůstane šťavnatější.
-
Pokud je omáčka příliš řídká, nechte ji chvíli zredukovat na vyšším plameni, nebo přidejte trochu kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.
Jak vylepšit kuře na kari
- Pikantní varianta: Přidejte čerstvé chilli papričky nebo špetku kajenského pepře.
- Indická inspirace: Do základu omáčky přidejte trochu nastrouhaného zázvoru, česneku a špetku skořice.
Zdroj informací: časopis Apetit
