Ledová káva je možná nejpříjemnější malý luxus léta. Je studená, voňavá, osvěžující, ale přitom vás vyjde na pár korun a máte ji hotovou za chvilku. Většinu kavárenských hitů si navíc zvládnete připravit v klidu domova bez jakéhokoli speciálního vybavení. Stačí vám k tomu jen espresso, moka konvička nebo klidně i instantní káva, spousta ledu a trocha fantazie.
Než se pustíte do experimentování, vyplatí se znát pár základních pravidel, která promění obyčejný nápoj v zážitek jako z vyhlášené kavárny. V první řadě pamatujte, že káva by měla být silnější, než jakou pijete běžně za tepla. Led se totiž postupně rozpouští a nápoj ředí, takže výraznější základ zajistí, že káva neztratí svou tvář.
Na ledu v ledové kávě rozhodně nešetřete
Sklenice by měla být plná až po okraj, protože jen tak zůstane nápoj skutečně ledový a nebude z něj po chvíli vlažná tekutina. Pokud rádi sladíte, sáhněte raději po sirupu než po klasickém cukru. Ten se v ledové kávě špatně rozpouští a skřípe mezi zuby. Ideální je jednoduchý cukrový sirup, který si vyrobíte povařením vody a cukru v poměru jedna ku jedné.
- Espresso tonic je skutečnou hvězdou posledních let. Spojení hořkého espressa a perlivého toniku působí neuvěřitelně svěže a díky bublinkám připomíná spíše lehký letní koktejl. Na přípravu vám stačí vysoká sklenice plná ledu, do které nalijete vychlazený tonik. Aby nápoj vypadal skvěle i na pohled, espresso nalévejte velmi pomalu přes obrácenou lžičku nebo po stěně sklenice. Tím vytvoříte efektní oddělené vrstvy. Na závěr stačí přidat plátek citronu nebo snítku rozmarýnu pro extra aroma.
- Cold brew je ideální pro ty, kteří mají rádi jemnou a přirozeně nasládlou chuť bez výrazné kyselosti. Na rozdíl od běžné kávy se louhuje ve studené vodě, a to rovnou několik hodin. Stačí vám k tomu jakákoli větší nádoba nebo zavařovačka. Hruběji mletou kávu zalijte studenou vodou (zhruba 10 g kávy na 100 ml vody) a nechte ji v lednici odpočívat 12 až 24 hodin. Poté ji jednoduše přeceďte přes papírový filtr nebo jemné sítko. Výhodou je, že si takto můžete připravit zásobu na několik dní dopředu.
- Pokud nemáte kávovar, frappé je pro vás jasnou volbou. Vzniklo v Řecku jako jednoduchá hra s instantní kávou a výsledkem je nápoj s neuvěřitelně hustou a pevnou pěnou. Do shakeru nebo obyčejné uzavíratelné sklenice dejte lžičku instantní kávy, trochu cukru a pár lžic vody. Intenzivně třepejte, dokud se nevytvoří bohatá pěna. Tu pak přelijte do sklenice s ledem a dolijte studenou vodou nebo mlékem. Je to rychlé, levné a funguje to i v polních podmínkách na chalupě nebo v kanceláři.
Pamatujete na ledovou kávu, jakou dělaly naše babičky?
Byla sladká, krémová a chutnala téměř jako dezert. Klíčem k této retro verzi je sladké kondenzované mléko. Stačí připravit silnou kávu, nechat ji vychladnout a pak ji ve sklenici s ledem smíchat se dvěma lžičkami kondenzovaného mléka. Pokud chcete nápoj ještě více zjemnit, zkuste ho krátce projet tyčovým mixérem. Vznikne nadýchaný kávový milkshake, který skvěle zažene chuť na sladké.
- Pro milovníky mléčných nápojů je tu iced latte. Je to v podstatě jen spousta studeného mléka, led a trocha kávy. Sklenici naplňte ledem, zalijte mlékem a nakonec přidejte espresso nebo silnou instantní kávu. Pokud máte rádi ochucené verze, nebojte se přidat kapku vanilkového nebo oříškového sirupu. Je to ideální nápoj k pomalému odpolednímu usrkávání na terase.
Chcete-li svou ledovou kávu povýšit na další úroveň, zkuste pár jednoduchých triků. Skvělým nápadem je vyrobit si led přímo z kávy – když se pak ve sklenici rozpouští, váš drink neředí, ale naopak mu dodává na síle. Osvěžení podpoří i pár kapek citrusové šťávy nebo čerstvé bylinky, jako je máta. Všechny tyto recepty ukazují, že za skvělou ledovou kávu nemusíte utrácet stovky korun v řetězcích, stačí jen trocha času a ingredience, které máte pravděpodobně už teď v kuchyni.
Zdroje: Apetitonline, Český rozhlas
