Když venku mrzne, není nad poctivou polévku, která nejen zahřeje, ale také dodá tělu potřebné živiny. Cibulačka je stálicí mezi polévkami a s přidáním Olomouckých tvarůžků získá nový chuťový rozměr. Tento tradiční sýr s nezaměnitelnou vůní a minimálním obsahem tuku je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí pochutnat a zároveň se stravovat zdravě.
Cibulačka s tvarůžky je důkazem toho, že i jednoduché recepty mohou přinést velký gurmánský zážitek. Tato lahodná polévka je ideální jako lehký oběd nebo večeře, která zasytí, ale nezatíží. Vyzkoušejte tuto oblíbenou pochoutku a objevte spojení tradičních surovin v moderním podání!
-
O významu tvarůžků svědčí i chráněné označení původu, které jim v roce 2010 udělila Evropská komise.
Proč v zimě vsadit na polévky?
Polévky by v chladném období neměly chybět v žádném jídelníčku. Nejenže prohřejí organismus, ale také pomáhají s hydratací a zásobují tělo důležitými živinami. Spojení cibule a tvarůžků přináší dokonalou kombinaci – cibule obsahuje antioxidanty podporující imunitu, zatímco tvarůžky dodají bílkoviny a intenzivní chuť.
-
„Cibulačka s Olomouckými tvarůžky je nejen skvělým tipem na zimní zahřátí, ale také dokladem toho, že tradiční české suroviny mohou být základem moderní a zdravé kuchyně. Polévka, která kombinuje lokální suroviny a vyvážené nutriční hodnoty, je pro tuto příležitost ideální“ uvedl Leoš Kalandra, vedoucí obchodu a marketingu společnosti A. W., výrobce tvarůžků pod značkou Olomoucké tvarůžky.
Olomoucké tvarůžky – historie a současnost
Olomoucké tvarůžky mají na Hané dlouhou tradici sahající až na přelom 15. a 16. století. Výroba v Lošticích započala v roce 1876 díky Josefu Wesselsovi a jeho manželce, jejichž rodinný podnik se postupně rozrostl. Pod vedením Aloise Wesselse, syna zakladatelů, se firma do roku 1914 stala největším výrobcem tohoto jedinečného sýra.
Během 20. století prošla výroba mnoha proměnami – v roce 1930 došlo k modernizaci závodu, v 90. letech k jeho restituci a v roce 1997 k zásadní technologické obměně.
Dnes se ve společnosti A. W. spol. s r. o. ročně vyrobí přibližně 2200 tun tvarůžků v mnoha variantách. Tradiční receptura z netučného kyselého tvarohu zajišťuje nejen charakteristickou chuť a vůni, ale také nízký obsah tuku, vysoký podíl bílkovin a vápníku. Díky absenci umělých přísad jsou tvarůžky vhodné i pro bezlepkovou dietu.
-
V roce 2014 bylo v Lošticích otevřeno jediné muzeum svého druhu v České republice, kde se návštěvníci mohou seznámit s historií i výrobním procesem tohoto unikátního sýra.
Cibulačka s Olomouckými tvarůžky
Ingredience: 4 cibule, sádlo, 1,5 l hovězího vývaru, sůl, pepř, 4–5 krajíců chleba, 300–400 g Olomouckých tvarůžků
-
Pokud nemáte vývar, můžete použít vodu, v tom případě ale nebude chuť polévky tak intenzivní. Vývar si můžete připravit dopředu a přebytek zamrazit.
Postup:
-
Oloupanou cibuli nakrájejte na silnější kolečka a orestujte na sádle dozlatova.
-
Zalijte hovězím vývarem a nechte pár minut povařit, dokud cibule nezměkne.
-
Polévku osolte a opepřete.
-
Chleba nakrájejte na kostičky a osmažte na sádle.
-
Opečené kostičky chleba rozdělte do ohnivzdorných misek.
-
Chleba v miskách posypte nadrobno nakrájenými tvarůžky a zalijte horkou polévkou.
-
Krátce zapečte v troubě při vysoké teplotě, dokud se tvarůžky nerozpustí.
TIP: Chléb můžete místo smažení nasucho opéct v troubě. Před zapečením ho potřete česnekem.
Zdroj informací: tvaruzky
